Ballaststoff- und kardiovaskuläre Risikofaktoren

Bei dieser Studie handelte es sich um einen parallelen, randomisierten, kontrollierten Ernährungsversuch, der an übergewichtigen und fettleibigen Teilnehmern durchgeführt wurde, die die Ernährungsklinik in Isfahan, Iran, besuchten. Die Einschlusskriterien waren wie folgt: Frauen im Alter von 18 bis 50 Jahren; Body-Mass-Index (BMI) 25 kg/m2

; an nichtübertragbaren Krankheiten wie Diabetes, Hyperlipidämie und Bluthochdruck leiden; keine Vorgeschichte von Leber- und Nierenerkrankungen, hormonellen Störungen, Nahrungsmittelallergien oder anderen besonderen Krankheiten; keine spezifischen Medikamente einnehmen, die sich auf das Gewicht auswirken; Bereitschaft zu einer Ernährungsumstellung zum Abnehmen; und gewohnheitsmäßiger täglicher Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. Die Ausschlusskriterien waren folgende: Gewichtsverlust von mehr als 10 % des Körpergewichts innerhalb der 6 Monate vor der Aufnahme in die Studie; Teilnahme an einem Leistungssport; kein regelmäßiger Verzehr von Obst, Gemüse oder Vollkornprodukten; abnormale Schilddrüsenhormonkonzentration; Einnahme von Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln, die den Energieverbrauch oder das Gewicht beeinflussen könnten; und die empfohlenen Diäten nicht befolgen oder zu folgenden Besuchen zurückkehren. Die Rekrutierung lief von Januar 2016 bis Juli 2016. Die Stichprobengröße wurde anhand der Standardformel (45) berechnet:

unter Berücksichtigung des Typ-1-Fehlers (a) von 0,05 und des Typ-2-Fehlers (b) von 0,20 (Leistung D 80 %). Basierend auf einer früheren Studie an iranischen Frauen (46) verwendeten wir einen BMI-Mittelwertunterschied (d) innerhalb der Gruppe von 2,5 kg/m2 und eine Standardabweichung (SD) von 3,2 kg/m2

• Daher benötigten wir 25 Teilnehmer pro Gruppe. Die Studie wurde vom Forschungsrat und der Ethikkommission der School of Nutrition and Food Science der Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran, genehmigt (Fördernummer: 194172). Alle Teilnehmer gaben vor der Studieneinschreibung ihr schriftliches Einverständnis. Diese Studie wurde bei ClinicalTrial.gov mit dem Code NCT03340298 registriert. Studiendesign und Interventionen Es wurde eine randomisierte Ernährungsstudie entwickelt, die darauf abzielte, die Wirkung verschiedener Ballaststoffquellen mit kalorienarmen konventionellen Diäten auf Gewichtsverlust, Taillenumfang (WC), Blutdruck, Nüchternblutzucker (FBS) und Lipidprofile zu vergleichen bei übergewichtigen und fettleibigen Frauen. Die teilnahmeberechtigten Teilnehmer wurden nach Basismessungen des BMI mithilfe einer computergenerierten Zufallszahlenmethode zur Randomisierung zufällig den drei Gruppen zugeordnet. 75 Teilnehmer, die für die Studie in Frage kamen, wurden nach dem Zufallsprinzip einer der drei Gruppen zugeteilt („Vollkorn“-Diät mit hohem Ballaststoffgehalt, „Obst und Gemüse“-Diät mit hohem Ballaststoffgehalt und Diät mit „Vollkorn, Obst und Gemüse“). in einer 1:1:1-Aufteilung (Abbildung 2). Die Teilnehmerzuteilung wurde nach Alter und BMI geschichtet. Alle Teilnehmer nahmen 35 g Ballaststoffe pro Tag wie folgt zu sich: In der Vollkorngruppe (n D 25) sollten zu den Hauptmahlzeiten 25 g Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und 10 g Ballaststoffe aus Obst und Gemüse verzehrt werden; in der Obst- und Gemüsegruppe (n D 25) sollten zu den Hauptmahlzeiten 25 g Ballaststoffe aus Obst und Gemüse und 10 g aus Vollkornquellen verzehrt werden; und in der Gruppe mit Vollkornprodukten, Obst und Gemüse sollten die Teilnehmer 10 Wochen lang täglich die gleiche Menge an Ballaststoffen aus beiden Quellen (17,5 g Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und 17,5 g Ballaststoffe aus Obst und Gemüse) zu ihren Hauptmahlzeiten zu sich nehmen. Die Hauptmahlzeiten wurden von einem erfahrenen Ernährungsberater auf der Grundlage der Harris-Benedict-Formel festgelegt, wobei für jeden Teilnehmer ein wöchentlicher Gewichtsverlust von 0,5 kg berücksichtigt wurde. Die Verteilung der Makronährstoffe war zwischen den Gruppen ähnlich (Kohlenhydrate 55 %, Fett 30 % und Protein 15 %), und die Anzahl der Portionen jeder Lebensmittelgruppe wurde geschätzt und den Teilnehmern mitgeteilt. Den Teilnehmern jeder Gruppe wurde das erlaubte Futter gegeben, das eine Liste austauschbarer Nahrungsmittel, Nahrungsmittelgruppen und Untergruppen enthielt (Tabelle 2). Alle Teilnehmer wurden angewiesen, die Ernährungsklinik aufzusuchen, um die vorgesehenen Produkte einzunehmen. Die Teilnehmer wurden mit Obst, Gemüse und Vollkornprodukten für ihre Ernährung versorgt und verzehrten diese Lebensmittel unter Aufsicht in der Ernährungsklinik 10 Wochen lang. Andere Bestandteile ihrer Diät zur Gewichtsreduktion, wie Milchprodukte, Fleisch/Alternativen und Fettgruppen, sollten in einer frei lebenden Situation verzehrt werden. Um die Einhaltung der Diäten zur Gewichtsabnahme durch die Teilnehmer zu beurteilen, wurden die Teilnehmer gebeten, ihre 24-Stunden-Nahrungsaufnahme an drei Tagen pro Woche in den Wochen 2, 5 und 10 des Versuchs aufzuzeichnen. Die Dauer aller körperlichen Aktivitäten wurde erfasst, ähnlich wie die Nahrungsaufnahme. Um das Stoffwechseläquivalent für die tägliche körperliche Aktivität zu erhalten, wurden die aufgezeichneten körperlichen Aktivitäten mit den relevanten Stoffwechseläquivalenten in Arbeitsstunden pro Tag (MET-h/d) multipliziert, um die MET-h/d-Werte zu erhalten.