Isomaltulose vs. Saccharose – Postprandialer Effekt auf das Inkretinprofil und den Effekt der zweiten Mahlzeit

Isomaltulose ist ein natürlich vorkommendes Disaccharid mit einer ähnlichen Struktur wie Saccharose. Es besteht aus Glucose und Fructose, ist jedoch über eine α-1,6-glykosidische Bindung anstelle einer α-1,2-Bindung verknüpft. Aufgrund seiner Bindung wird Isomaltulose langsam hydrolysiert, was zu einer eher schwachen postprandialen glykämisch-insulinämischen Reaktion führt, begleitet von einer minimalen GIP-Sekretion und einer stimulierten Sekretion von GLP-1. Darüber hinaus haben mehrere Studien gezeigt, dass die Einnahme von Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index, wie etwa Isomaltulose, tendenziell die Stoffwechselreaktion auf eine nachfolgende Mahlzeit verbessert. Da der genaue Mechanismus dieses „Second-Meal-Effekts“ noch unbekannt ist, gehen die Forscher davon aus, dass die veränderte Freisetzung und Wirkung von GIP und GLP-1 eine Schlüsselrolle bei den beschriebenen Effekten spielt. Daher könnte Isomaltulose ein geeignetes Mittel zur Reduzierung sein das Risiko, an Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, zu senken und die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern zu verbessern.

Zusammenfassend bewertet diese Studie die unterschiedliche postprandiale Wirkung von Isomaltulose und Saccharose auf das Inkretinprofil und als Determinante für die Wirkung der zweiten Mahlzeit.

In dieser Ernährungsinterventionsstudie nehmen gesunde Teilnehmer und T2DM-Patienten an zwei getrennten Tagen zwei standardisierte Mahlzeiten zum Frühstück und Mittagessen in Kombination mit entweder Saccharose oder Palatinose ein. Darüber hinaus werden Blutproben entnommen, um Marker des Kohlenhydratstoffwechsels, Inkretine und spezifische Entzündungsmarker zu analysieren.