Impacto inmunológico del alto consumo de aceite de oliva (OOS)

Criterios de inclusión:

1. Debe estar dispuesto a ser aleatorizado en grupos de estudio.
2. Hombres y mujeres ≥ 65 años.
3. Índice de masa corporal (IMC) entre 25 - 35 kg/m2.
4. Consumo de dieta típica americana.
5. Debe estar dispuesto a dejar de tomar multivitaminas y suplementos (con la excepción de la vitamina D y el calcio), incluido el aceite de pescado o los ácidos grasos n-3 y los suplementos de hierbas, durante los 30 días anteriores y durante la participación en el estudio, si los toma actualmente.

Criterio de exclusión:

1. Uso de aceite de oliva o aceite de canola como aceite predominante para cocinar durante los últimos 6 meses, pero elegible si está dispuesto a dejar de tomar estos aceites durante 30 días antes de la participación.
2. Actualmente en una dieta vegetariana.
3. Come más de 3 comidas por semana en un restaurante.
4. Consume pescado más de tres veces por semana; pero elegible si está dispuesto a dejar de consumir pescado 30 días antes de la participación y durante la participación.

5. Hábitos alimentarios desordenados:

   • "Dietas de choque
   • Atracones o juergas de comida
   • Falta de consumo de una dieta consistente, o demuestra cambios regulares en los patrones de ingesta dietética.
6. Consumo elevado de alcohol (más de 2 vasos de bebidas alcohólicas al día).
7. VIH+ por autoinforme.
8. Enfermedad autoinmune, diabetes tipo 1, enfermedad celíaca, enfermedad inflamatoria intestinal (EII), esclerosis múltiple, artritis reumatoide, hepatitis autoinmune.
9. Enfermedades que impactan en la respuesta inmune como el cáncer, excepto el cáncer de piel no melanoma, y ​​otras enfermedades neoplásicas.
10. Quimioterapia, antineoplásicos o fármacos inmunosupresores.
11. Cualquier enfermedad importante que no esté controlada (no estable con medicamentos): enfermedad hepática no controlada, enfermedad cardíaca o cardiovascular no controlada, hipertensión no controlada, enfermedad renal no controlada, asma no controlada.
12. Antecedentes de tabaquismo o uso de productos que contienen nicotina en los últimos 6 meses.
13. Infección activa dentro de las 4 semanas posteriores a la inscripción en el estudio, extracciones de sangre o pruebas cutáneas; sin embargo, puede participar si la admisión se pospone o reprograma > 4 semanas después de la resolución de los síntomas.
14. Vacunación contra la gripe en las 2 semanas anteriores a las extracciones de sangre y pruebas cutáneas del estudio.
15. Actualmente en antibióticos; si toma antibióticos, debe dejarlos durante al menos 2 semanas antes de la inscripción en el estudio, y 2 semanas antes de las extracciones de sangre hasta 48 horas después del implante DTH (es decir, después de la segunda lectura). .
16. Tratamiento antibiótico profiláctico crónico o antibióticos a largo plazo.
17. El diagnóstico de infecciones al inicio no excluirá a un sujeto, pero pospondrá la inscripción a 4 semanas después de que los síntomas hayan desaparecido.
18. Participación en un programa de reducción de peso dentro de los 6 meses anteriores a la inscripción en el estudio; pero incluya si está inscrito en un programa de pérdida de peso para mantener el peso corporal.
19. Historia de la esplenectomía
20. en diálisis
21. Afecciones o medicamentos asociados con mala digestión o malabsorción, incluidos, entre otros (en opinión del médico del estudio), enfermedad inflamatoria intestinal, pancreatitis crónica, enfermedad celíaca, resección del intestino delgado, derivación gástrica u otra cirugía para bajar de peso, y uso de orlistat.
22. Cumplimiento deficiente conocido de la intervención dietética (basado en una entrevista de detección dietética).
23. Falta de voluntad para mantener el peso corporal actual y el nivel de actividad física durante el período de estudio.
24. Consumo de suplementos herbales. Se les pedirá a los participantes elegibles interesados ​​en suplementos de hierbas que dejen de tomarlos durante el estudio después de un período de lavado de 30 días.
25. Uso de aspirina, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) o antihistamínicos recetados por un médico o clínico, o la imposibilidad de suspender el uso de estas sustancias durante 72 horas antes del primer día de extracción de sangre hasta 48 horas después del implante DTH (es decir, después de segunda lectura).