Impacto imunológico do alto consumo de azeite (OOS)

Critério de inclusão:

1. Deve estar disposto a ser randomizado em grupos de estudo.
2. Homens e mulheres ≥ 65 anos de idade.
3. Índice de massa corporal (IMC) entre 25 - 35 kg/m2.
4. Consumo de dieta americana típica.
5. Deve estar disposto a parar de tomar multivitaminas e suplementos (com exceção de vitamina D e cálcio), incluindo óleo de peixe ou ácidos graxos n-3 e suplementos de ervas, por 30 dias antes e durante a participação no estudo, se estiver tomando-os.

Critério de exclusão:

1. Usando azeite ou óleo de canola como óleo predominante para cozinhar nos últimos 6 meses, mas elegível se estiver disposto a parar de tomar esses óleos por 30 dias antes da participação.
2. Atualmente em uma dieta vegetariana.
3. Faz mais de 3 refeições por semana em um restaurante.
4. Consome peixe mais de três vezes por semana; mas elegível se estiver disposto a interromper o consumo de peixe 30 dias antes da participação e durante a participação.

5. Hábitos alimentares desordenados:

   • Dietas "Crash"
   • Compulsão alimentar ou compulsão alimentar
   • Falha em consumir uma dieta consistente ou demonstra mudanças regulares nos padrões de ingestão alimentar.
6. Consumo pesado de álcool (mais de 2 copos de bebidas alcoólicas por dia).
7. HIV+ por autorrelato.
8. Doença autoimune, diabetes tipo 1, doença celíaca, doença inflamatória intestinal (DII), esclerose múltipla, artrite reumatoide, hepatite autoimune.
9. Doenças que impactam a resposta imune como o câncer, exceto o câncer de pele não melanoma, e outras doenças neoplásicas.
10. Quimioterapia, antineoplásicos ou drogas imunossupressoras.
11. Quaisquer doenças graves descontroladas (não estáveis ​​com medicação) - doença hepática descontrolada, doença cardíaca ou cardiovascular descontrolada, hipertensão descontrolada, doença renal descontrolada, asma descontrolada.
12. Histórico de tabagismo ou uso de produtos contendo nicotina nos últimos 6 meses.
13. Infecção ativa dentro de 4 semanas após a inscrição no estudo, coleta de sangue ou testes cutâneos; no entanto, pode participar se a admissão for adiada ou remarcada > 4 semanas após a resolução dos sintomas.
14. Vacinação contra a gripe dentro de 2 semanas antes do estudo, coletas de sangue e testes cutâneos.
15. Atualmente em antibióticos; se estiver tomando antibióticos, precisa ficar sem antibióticos por pelo menos 2 semanas antes da inscrição no estudo e 2 semanas antes das coletas de sangue até 48 horas após o implante de DTH (ou seja, após a segunda leitura). .
16. Tratamento antibiótico profilático crônico ou antibióticos de longo prazo.
17. O diagnóstico de infecções na linha de base não excluirá um indivíduo, mas adiará a inscrição para 4 semanas após o desaparecimento dos sintomas.
18. Participação em programa de redução de peso até 6 meses antes da inscrição no estudo; mas inclua se estiver inscrito em um programa de perda de peso para manter o peso corporal.
19. Histórico de esplenectomia
20. Em diálise
21. Condições ou medicamentos associados com má digestão ou má absorção, incluindo, mas não limitado a (na opinião do médico do estudo), doença inflamatória intestinal, pancreatite crônica, doença celíaca, ressecção do intestino delgado, bypass gástrico ou outra cirurgia para perda de peso e uso de orlistate.
22. Baixa adesão conhecida à intervenção dietética (com base na entrevista de triagem dietética).
23. Relutância em manter o peso corporal atual e o nível de atividade física durante o período do estudo.
24. Consumo de suplementos de ervas. Os participantes elegíveis interessados ​​em suplementos de ervas serão solicitados a parar de tomá-los durante o estudo após um período de washout de 30 dias.
25. Uso de aspirina, medicamentos anti-inflamatórios não esteróides (AINEs) ou anti-histamínicos prescritos por um médico ou clínico, ou a incapacidade de interromper o uso dessas substâncias por 72 horas antes da coleta de sangue no primeiro dia até 48 horas após o implante de DTH (ou seja, após segunda leitura).