Biodisponibilité du fer à partir de produits alimentaires salés

Critère d'intégration:

• Sujets féminins en bonne santé ;
• Âge > 18 et < 40 ans au moment du dépistage ;
• Poids corporel <65 kg ;
• Apparemment en bonne santé : aucune condition médicale susceptible d'affecter les mesures de l'étude (jugée par le médecin de l'étude) ;
• Avec une carence en fer (ferritine sérique <15µg/L);
• Ne pas fumer actuellement et être non-fumeur depuis au moins six mois et aucune utilisation déclarée de produits contenant de la nicotine au cours des six mois précédant l'étude et pendant l'étude elle-même ;
• Volonté et capable de participer à l'étude ; Avoir donné un consentement éclairé écrit.

Critère d'exclusion:

• Don de sang ou perte de sang importante au cours des 6 derniers mois ;
• Utilisation signalée de tout régime médicalement prescrit ou auto-prescrit ;
• Utilisation de médicaments (sauf contraceptifs oraux)
• Utilisation de suppléments de vitamines ou de minéraux et refus d'arrêter leur utilisation deux semaines avant l'étude et pendant l'étude ;
• Est enceinte ou prévoit une grossesse pendant la période d'étude ;
• Allaite ou a allaité au cours des 6 semaines précédant l'enquête préalable à l'étude et/ou pendant la période d'étude ;
• Troubles gastro-intestinaux ou métaboliques connus ;
• Participation à un autre essai clinique au cours des 30 derniers jours précédant le début de l'étude.