Effet de la laitue avec différentes teneurs en nitrates sur la tension artérielle (LBP)

Conception de l'étude et sujets : Cette étude est conçue comme un essai d'intervention en double aveugle, randomisé, croisé, dans lequel trente jeunes volontaires en bonne santé (IMC : 20-25 kg/m2), sujets non-fumeurs (âge : 18-35 ans) seront recrutés. Au cours de chacune des deux périodes d'intervention, les sujets seront invités à manger 50 g de laitue riche en nitrates ou de laitue à faible teneur en nitrates (placebo) en une seule fois (la deuxième visite) avec une restriction alimentaire pendant 3 jours avant la deuxième visite et dans les 24 jours. période d'une heure suivant la consommation, conclue par une troisième visite, avec une période de sevrage d'au moins 3 semaines avant la deuxième période d'intervention de 2 jours. Des échantillons d'urine, de salive et de sang seront prélevés pendant une période de 6 heures lors de la deuxième visite. Des échantillons d'urine seront prélevés pendant 24h à partir de la consommation jusqu'à la troisième visite, pour évaluer la pharmacocinétique et la biodisponibilité et l'observance des interventions (détails dans le schéma de l'essai humain).

Les critères de jugement principaux sont la TA sur 24 heures et la teneur en nitrates dans l'urine, le plasma et la salive. Des échantillons seront prélevés dans des tubes puis analysés en laboratoire pour la teneur en nitrate (NO3-) par chromatographie en phase gazeuse-spectroscopie de masse (GCMS). Les participants suivront des instructions diététiques et de style de vie spécifiques pour minimiser les effets de confusion.

Le participant recevra une petite rétribution après l'étude et les frais de déplacement raisonnables seront remboursés.

Interventions diététiques : les participants seront invités à arriver à jeun le matin de la deuxième visite (principale) et consommeront un repas standard (Chicken Hotpot de l'ASDA) avec la même eau de boisson le soir avant et le soir après la visite, ainsi comme suivant un régime qui exclut une liste d'aliments spécifiques riches en nitrates (roquette, épinards, autres légumes à feuilles, radis et racine de betterave), viande séchée, fruits de mer et poisson séchés, fromage affiné pendant 24 heures avant l'étude et jeûne le matin de l'étude.

Anthropométrie : Cela comprend les mesures du poids corporel, de la taille et du tour de taille selon des protocoles normalisés. Les procédures sont sûres, non invasives et induisent un minimum d'inconfort pour les participants.

Composition corporelle : Cela comprend la mesure de la graisse corporelle et des muscles à l'aide d'une technique non invasive appelée analyse de bio-impédance à l'aide d'un appareil d'impédance bioélectrique jambe à jambe (TANITA 300 MA). La procédure est sûre, non invasive et induit un minimum d'inconfort pour le participant. La durée de la mesure est d'environ 3-5 minutes.

Surveillance de la pression artérielle sur 24 heures : les participants seront équipés d'un appareil portable automatisé pour mesurer la pression artérielle sur une période de 24 heures. Les participants apprendront comment utiliser l'appareil en toute sécurité. Les mesures sont sûres et peu invasives. Les lectures de la pression artérielle seront enregistrées toutes les 30 minutes pendant la journée et toutes les heures pendant la nuit afin de minimiser l'impact potentiel sur la qualité du sommeil.

Échantillons d'urine : Le premier miction du matin (FMV) sera collecté à domicile (pré-supplémentation) et après l'arrivée des échantillons d'urine complets (tout ce que le volontaire est capable de produire) à des heures fixes avant et après la supplémentation (entre la ligne de base et 6h) à Centre de recherche NU-Food. Les prélèvements ultérieurs (entre 6-12h et 12-24h) auront lieu à domicile dans des contenants en plastique appropriés et les échantillons seront collectés lors de la dernière visite 24h après la consommation. Après avoir mesuré le volume de chaque échantillon, des sous-échantillons seront stockés pour analyse et pour le calcul de la pharmacocinétique.

Échantillons de salive : un petit échantillon de salive (~ 2 ml) sera prélevé dans des récipients en plastique jetables au départ et toutes les heures pendant 6 heures au centre de recherche NU-Food ; puis après 9 et 12 heures à la maison, avec l'échantillon final prélevé après 24 heures.

Échantillons sanguins : des échantillons de sang veineux (LH 6 ml) seront prélevés au départ, trois et six heures après la supplémentation en traitements, puis à nouveau après 24 heures.