Wirkung von Kopfsalat mit unterschiedlichem Nitratgehalt auf den Blutdruck (LBP)

Studiendesign und Probanden: Diese Studie ist als doppelblinde, randomisierte Crossover-Interventionsstudie konzipiert, an der dreißig gesunde junge Freiwillige (BMI: 20-25 kg/m2), Nichtraucher (Alter: 18-35 Jahre) teilnahmen. wird rekrutiert. In jeder der beiden Interventionsperioden werden die Probanden gebeten, 50 g Salat mit hohem Nitratgehalt oder mit niedrigem Nitratgehalt (Placebo) bei einer einzigen Gelegenheit (dem zweiten Besuch) mit Ernährungseinschränkung für 3 Tage vor dem zweiten Besuch und in den 24 Std. Zeitraum nach dem Konsum, abgeschlossen mit einem dritten Besuch, mit mindestens 3 Wochen Auswaschphase vor dem zweiten 2-tägigen Interventionszeitraum. Beim zweiten Besuch werden über einen Zeitraum von 6 Stunden Urin-, Speichel- und Blutproben entnommen. Urinproben werden innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr bis zum dritten Besuch gesammelt, um die Pharmakokinetik und Bioverfügbarkeit sowie die Einhaltung der Interventionen zu bewerten (Details im Diagramm der Studie am Menschen).

Die primären Endpunkte sind der 24-Stunden-BD und der Nitratgehalt in Urin, Plasma und Speichel. Die Proben werden in Röhrchen gesammelt und dann im Labor mittels Gaschromatographie-Massenspektroskopie (GCMS) auf den Nitratgehalt (NO3-) analysiert. Die Teilnehmer befolgen spezifische Ernährungs- und Lebensstilanweisungen, um verwirrende Effekte zu minimieren.

Der Teilnehmer erhält nach der Studie ein kleines Honorar und angemessene Reisekosten werden erstattet.

Ernährungsinterventionen: Die Teilnehmer werden gebeten, am Morgen des zweiten (Haupt-)Besuchs nüchtern anzukommen und am Abend vor und am Abend nach dem Besuch ebenfalls eine Standardmahlzeit (Chicken Hotpot von ASDA) mit demselben Trinkwasser zu sich zu nehmen B. das Befolgen einer Diät, die eine Liste spezifischer Lebensmittel mit hohem Nitratgehalt (Rucola, Spinat, anderes Blattgemüse, Rettich und Rote Beete), gepökeltes Fleisch, gepökelte Meeresfrüchte und gepökelten Fisch, gereiften Käse für 24 Stunden vor der Studie und Fasten auf dem ausschließt Morgen des Studiums.

Anthropometrie: Dazu gehören die Messungen von Körpergewicht, Körpergröße und Taillenumfang nach standardisierten Protokollen. Die Verfahren sind sicher, nicht invasiv und verursachen nur minimale Beschwerden für die Teilnehmer.

Körperzusammensetzung: Dazu gehört die Messung von Körperfett und Muskelmasse mit einer nicht-invasiven Technik namens Bioimpedanzanalyse unter Verwendung eines bioelektrischen Impedanzgeräts von Bein zu Bein (TANITA 300 MA). Das Verfahren ist sicher, nicht-invasiv und verursacht minimale Beschwerden für den Teilnehmer. Die Dauer der Messung beträgt ca. 3-5 Minuten.

24-Stunden-Blutdrucküberwachung: Die Teilnehmer werden mit einem automatisierten tragbaren Gerät ausgestattet, um den Blutdruck über einen Zeitraum von 24 Stunden zu messen. Die Teilnehmer werden in den sicheren Umgang mit dem Gerät eingewiesen. Die Messung erfolgt sicher und minimal-invasiv. BD-Werte werden tagsüber alle 30 Minuten und nachts jede Stunde aufgezeichnet, um die potenzielle Auswirkung auf die Schlafqualität zu minimieren.

Urinproben: Der erste morgendliche Urin (FMV) wird zu Hause gesammelt (vor der Supplementierung) und nach der Ankunft vollständige Urinproben (alles, was der Freiwillige produzieren kann) zu festgelegten Zeiten vor und nach der Supplementierung (zwischen der Grundlinie und 6 Stunden) an NU-Food-Forschungseinrichtung. Nachfolgende Entnahmen (zwischen 6-12 Std. und 12-24 Std.) finden zu Hause in geeigneten Plastikbehältern statt und die Proben werden beim letzten Besuch 24 Std. nach dem Verzehr gesammelt. Nach dem Messen des Volumens jeder Probe werden Teilproben zur Analyse und zur Berechnung der Pharmakokinetik aufbewahrt.

Speichelproben: Eine kleine Speichelprobe (~2 ml) wird in Einweg-Plastikbehältern zu Studienbeginn und stündlich für 6 Stunden in der NU-Food-Forschungseinrichtung gesammelt; und dann nach 9 und 12 Stunden zu Hause, wobei die letzte Probe nach 24 Stunden genommen wird.

Blutproben: Venöse Blutproben (LH 6 ml) werden zu Studienbeginn, drei und sechs Stunden nach der Ergänzung der Behandlungen und dann erneut nach 24 Stunden entnommen.