Cucinare per l'ottimizzazione della salute con i pazienti (CHOP)

Cooking for Health Optimization with Patients (CHOP) è il primo studio di coorte prospettico multi-sito noto con uno studio randomizzato adattivo bayesiano annidato nel campo della cardiologia preventiva della medicina culinaria. È anche il primo studio longitudinale noto per valutare l'impatto della cucina pratica e dell'educazione nutrizionale sui risultati dei pazienti, con quelle lezioni tenute da studenti di medicina e altri professionisti medici futuri e attuali che sono stati formati per la prima volta in quelle classi su come integrare consulenza sulla dieta e sullo stile di vita dei pazienti con i rispettivi ambiti di pratica clinica. CHOP è lo studio di ricerca principale della prima cucina didattica basata su una scuola medica conosciuta al mondo, il Goldring Center for Culinary Medicine presso la Tulane University School of Medicine. I tirocinanti e i professionisti medici sono seguiti in questo studio a lungo termine per capire come le classi influiscono sulle loro competenze nella consulenza ai pazienti, sugli atteggiamenti nei confronti della consulenza e sulle loro diete. I pazienti che acconsentono a essere randomizzati a queste classi rispetto allo standard di cura sono studiati all'interno dello studio randomizzato adattivo bayesiano nidificato per capire in che modo le classi influiscono sui loro risultati di salute, sui costi clinici e alimentari e sui costi dei sistemi sanitari che si prendono cura di queste popolazioni di pazienti. CHOP è concepito come uno studio pragmatico sulla salute della popolazione per migliorare, si spera, l'efficacia, l'equità e i costi dell'assistenza sanitaria stabilendo un modello di intervento sanitario basato sull'evidenza, scalabile e sostenibile mirato ai determinanti sociali della salute, integrando al contempo la gestione farmacologica e/o chirurgica di pazienti.