Kochen zur Gesundheitsoptimierung mit Patienten (CHOP)

Cooking for Health Optimization with Patients (CHOP) ist die erste bekannte prospektive Kohortenstudie an mehreren Standorten mit einer verschachtelten Bayes'schen adaptiven randomisierten Studie im Bereich der präventiven Kardiologie der kulinarischen Medizin. Es handelt sich außerdem um die erste bekannte Längsschnittstudie, die den Einfluss praktischer Koch- und Ernährungserziehung auf die Behandlungsergebnisse von Patienten untersucht. Die Kurse werden von Medizinstudenten und anderen künftigen und aktuellen medizinischen Fachkräften gehalten, die in diesen Kursen zunächst in der Integration geschult wurden Ernährungs- und Lebensstilberatung von Patienten mit ihren jeweiligen klinischen Praxisbereichen. CHOP ist die primäre Forschungsstudie der weltweit ersten bekannten Lehrküche an einer medizinischen Fakultät, dem Goldring Center for Culinary Medicine an der Tulane University School of Medicine. In dieser Studie werden medizinische Auszubildende und Fachkräfte langfristig beobachtet, um zu verstehen, wie sich die Kurse auf ihre Kompetenzen in der Patientenberatung, ihre Einstellung zur Beratung und ihre eigene Ernährung auswirken. Patienten, die der Randomisierung in diese Klassen im Vergleich zur Standardversorgung zustimmen, werden im Rahmen der verschachtelten adaptiven randomisierten Bayesianischen Studie untersucht, um zu verstehen, wie sich die Klassen auf ihre Gesundheitsergebnisse, Klinik- und Lebensmittelkosten sowie die Kosten der Gesundheitssysteme für die Betreuung dieser Patientengruppen auswirken. CHOP ist als pragmatischer Bevölkerungsgesundheitsversuch konzipiert, der hoffentlich die Wirksamkeit, Gerechtigkeit und Kosten der Gesundheitsversorgung verbessern soll, indem ein evidenzbasiertes, skalierbares und nachhaltiges Modell für Gesundheitsinterventionen etabliert wird, die auf die sozialen Determinanten der Gesundheit abzielen und gleichzeitig das pharmakologische und/oder chirurgische Management ergänzen Patienten.