Decifrare il ruolo degli acidi grassi alimentari sulla comunicazione intercellulare mediata dalle vescicole extracellulari (DIETEVOME)

Gli interventi dietetici sono stati costantemente proposti come parte di una strategia globale per ridurre l’incidenza e la gravità dell’aterosclerosi e della malattia vascolare coronarica. Il consumo eccessivo di grassi arricchiti in acidi grassi saturi (SFA) è associato ad un aumento del rischio di aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari (CVD). Al contrario, è stato riportato che la sostituzione degli SFA con acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e acidi grassi polinsaturi a catena lunga omega-3 (ω3-LCPUFA) è inversamente associata al rischio di aterosclerosi. Ciò è in parte dovuto alla capacità dei MUFA (e degli ω3-LCPUFA) di modulare, tra le altre cose, la composizione lipoproteica, lo stato di ossidazione e di conseguenza la loro funzionalità. Mentre la maggior parte degli studi nutrizionali si sono concentrati sul chiarimento dei meccanismi attraverso i quali i grassi alimentari influenzano le particelle lipoproteiche, si sa poco o nulla sull’effetto regolatore degli acidi grassi alimentari sulle vescicole extracellulari (EV). I veicoli elettrici sono piccole particelle fosfolipidiche che trasportano carichi bioattivi molecolari e svolgono un ruolo essenziale nella comunicazione intercellulare e, quindi, un ruolo multiforme nella salute e nella malattia. Per la prima volta, lo scopo di questo progetto è quello di stabilire se il tipo di principali acidi grassi presenti in una dieta (SFA, MUFA o ω3-LCPUFA) possa alterare la struttura, il carico e la funzionalità dei processi postprandiali e a lungo termine. -Veicoli elettrici. Nell'era della nutrizione di precisione, i ricercatori si aspettano di offrire una nuova visione sugli EV e sulla loro relazione con gli acidi grassi alimentari attraverso i seguenti obiettivi: 1) Mappare i cambiamenti nel lipidoma, nel proteoma, nel microtrascrittoma e nelle proprietà funzionali degli EV circolanti in soggetti sani e pazienti con sindrome metabolica (MetS) sia a digiuno che in stato postprandiale dopo un pasto ricco di SFA, MUFA e ω3-LCPUFA; 2) Analizzare il contributo delle lipoproteine ​​​​ricche di triacilgliceridi (TRL) postprandiali sulla comunicazione intercellulare mediata da EV in modo dipendente dagli acidi grassi; e 3) Determinare l'influenza delle diete ricche di SFA, MUFA e ω3-LCPUFA sugli EV in un modello animale di aterosclerosi nel contesto della MetS. Nel complesso, questo progetto fornirà informazioni fondamentali sulla biologia dei veicoli elettrici e sottolineerà la rilevanza clinica e funzionale e le conseguenze divergenti degli acidi grassi alimentari nella salute e nella malattia.