高齢者の低栄養の予防における栄養強化食と身体活動を組み合わせた介入の影響 (FORTIPHY)

高齢化が進む中、高齢者の低栄養とそれに伴うリスクを防止することは、今後 10 年間の大きな課題です。 高齢者の病状として認識されている低栄養は、人の健康と幸福に多くの悪影響を及ぼします。 転倒、骨折、病理学的エピソード、入院のリスクが高まります。 それは虚弱と依存の状態を誘発または悪化させ、最終的に高齢者の生活の質と平均余命に影響を与えます。

食欲の低下と不十分な食物摂取は、低栄養のリスクの主な要因です。 一般に信じられていることとは反対に、エネルギーとタンパク質の必要量は年齢とともに減少せず、若年者より高齢者の方が高い場合があります. しかし、いくつかの研究では、カロリーとタンパク質の摂取量が高齢者に推奨されているよりも低いことが示されています. この食欲の低下は、微量栄養素の摂取量の減少も伴います。 不十分な微量栄養素の摂取は、加齢関連疾患の発症またはより急速な進行に関連しています。 たとえば、親油性微量栄養素（カロテノイド、脂溶性ビタミン A、D、E、長鎖オメガ 3 多価不飽和脂肪酸）の不十分な摂取は、加齢黄斑変性症（AMD）のより急速な発症または悪化と関連しています。

低栄養を防ぐためには、食欲のない高齢者が必要な栄養を賄えるようにすることが大きな課題です。 高齢者が一般的に摂取する食品や飲料に栄養価の高い成分を加えることで構成される食事強化は、有望な戦略です。 これにより、消費習慣を変えることに消極的であることが多い高齢者の好みによりよく適応することができます。 しかし、食事の強化はほとんど知られておらず、十分に活用されていません。 並行して、いくつかの研究は、これらの微量栄養素の摂取量が多いことを特徴とする地中海式食事への高い順守が、AMD への進行リスクの 40% の減少と関連していることを示しています。

最後に、高齢者の筋肉消耗を防ぐための身体活動と栄養との間には強い関連性があります。 実際、結果は、タンパク質補給と運動を組み合わせた介入が、タンパク質補給のみよりも筋肉タンパク質合成に大きな影響を与えることを示しています. しかし、年齢が上がると、身体活動の減少と座りっぱなしのライフスタイルの増加が頻繁に伴います。