Muskelproteinsyntetisk respons av alge- og soppprotein (SCAM)

Proteininntak i kosten er avgjørende for vedlikehold av skjelettmuskelmasse og helse. Produksjonen av animalske proteinkilder er forbundet med økende miljømessige og etiske utfordringer. Som sådan er det nødvendig med bærekraftige alternativer. Alger er bærekraftig produserte høyproteinkilder, og det er spådd at alger vil bli et av de mest konsumerte proteinene i løpet av de neste tiårene. Imidlertid er effekten av alger på stimulering av muskelmassevekst ukjent. Derfor tar vi sikte på å vurdere hastigheten på fordøyelsen og absorpsjonen, og effekten på muskelvekst av to typer alger (spirulina og chlorella) sammenlignet med et bærekraftig ikke-animalsk avledet soppreferanseprotein (mykoprotein), en kilde som er kjent for å fremkalle en robust anabole respons.