O efeito do cálcio no perfil lipídico pós-prandial e no apetite

Vários relatórios encontraram associações inversas entre a ingestão de cálcio e o peso corporal. Estudos de intervenção mostraram que uma dieta rica em cálcio resultou em uma maior perda de peso corporal do que uma dieta pobre em cálcio. Além disso, parece que o cálcio dos produtos lácteos tem um efeito mais profundo do que o cálcio dos suplementos. O mecanismo desse efeito lácteo adicional ainda não está claro, mas uma possível explicação pode ser a redução da absorção de gordura no intestino. O aumento na excreção fecal de gordura em uma dieta rica em cálcio pode ser devido à formação de sabões de cálcio e ácidos graxos no intestino.

O efeito a longo prazo de uma alta ingestão de cálcio está sob intensa investigação, mas até onde sabemos, o efeito agudo de uma alta ingestão de cálcio ainda não foi examinado. Um estudo sobre os efeitos agudos poderia nos ajudar a entender o efeito do cálcio na absorção de gordura. Após uma refeição, o triglicerídeo (TG) é empacotado com colesterol, lipoproteínas e outros lipídios em partículas chamadas quilomícrons. Estudos anteriores mostraram que o padrão de ácidos graxos dos quilomícrons lipídicos pós-prandial era muito semelhante ao da gordura ingerida. Se assumirmos que o cálcio inibe a absorção de gordura, esperaríamos uma redução da concentração plasmática total de triglicerídeos após uma refeição rica em cálcio.

O apetite envolve diversas sensações, dentre as quais a fome e a saciedade são as mais investigadas. Vários hormônios diferentes estão envolvidos na regulação do apetite. Alguns desses hormônios são conhecidos por responder à ingestão ou absorção de gordura. Se a absorção de gordura for inibida, a regulação do apetite provavelmente será afetada. A longo prazo, isso pode ser importante porque um aumento do apetite provavelmente aumentaria a ingestão de energia e, assim, reduziria a perda de peso que, de outra forma, poderíamos ter obtido pela redução da absorção de gordura.