Биомаркеры потребления цельнозерновой пшеницы и ржи

Алкилрезорцины (AR) представляют собой группу липидов, содержащихся во фракции отрубей зерен пшеницы и ржи. AR всасываются в кровоток, а их метаболиты выводятся с мочой в измеримых количествах после приема цельнозерновых (WG) пшеницы или ржи. Поскольку AR отсутствуют в рафинированных злаках, метаболиты AR в плазме и моче предложены в качестве подходящих биомаркеров диетического потребления злаков из пшеницы и ржи, при этом ряд исследований поддерживает это предложение. Различные виды АР присутствуют в характерных количествах в ЗГ пшеницы по сравнению с ЗГ ржи, что может позволить определить основной источник ЗГ (пшеница или рожь) у людей путем анализа концентрации АР в крови. Однако модели экскреции метаболитов АР с мочой после приема пшеницы или ржи еще не исследовались, чтобы определить, существуют ли различия в зависимости от источника РГ.

Настоящее исследование направлено на:

(i) исследовать различия в характере экскреции метаболитов AR в пробах мочи и 24-часовой пробе мочи после соблюдения диеты преимущественно на основе ржи WG по сравнению с диетой преимущественно на основе пшеницы WG и по сравнению с контролем (рафинированная диета из злаков) (ii) сравните достоверность и воспроизводимость метаболитов АР в разовых образцах мочи по сравнению с 24-часовыми образцами мочи.