Стандартизированная диета при дисфагии в клинической оценке функции глотания

Модификация диеты была жизненно важным компонентом в лечении дисфагии. Текстура болюса влияет на языковые манипуляции с болюсом, движение глотки и инициацию глотательного рефлекса. Тем не менее, существует ограниченное количество литературы и консенсус относительно того, как применять различную консистенцию пищи при оценке функции глотания у пациентов с дисфагией. Недавно Международная инициатива по стандартизации диеты при дисфагии (IDDSI) предоставила универсальный стандарт консистенции пищевых продуктов. Настоящее исследование направлено на оценку точности клинической оценки глотания с использованием стандартизированной IDDSI пищи у пациентов с дисфагией в попытке установить протоколы клинической оценки и выбора диеты у пациентов с дисфагией.