Auswirkungen von Oligofruktose und Gerste auf Sättigung und Energieaufnahme

Hintergrund: Es wird empfohlen, die gastrointestinale Viskosität oder Gärung im Dickdarm zu erhöhen, um die Appetitkontrolle zu verbessern und die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Beta-Glucan (BG) und Fructo-Oligosaccharid (FOS) sind Lebensmittelzutaten, für die vorgeschlagen wird, auf diese Weise zu wirken, aber die Ergebnisse bleiben bisher ergebnislos.

Ziel: Testen der Wirkung von FOS, BG oder deren Kombination in Riegeln auf den Appetit und die Nahrungsaufnahme an 2 aufeinanderfolgenden Tagen.

Design: In einem doppelblinden 4-Wege-Crossover-Design mit ausgewogener Reihenfolge erhielten 21 gesunde Freiwillige (mittlerer BMI 25,9 kg/m2) an zwei aufeinanderfolgenden Tagen um 09:00 Uhr einen Mahlzeitersatzriegel und um 13:00 Uhr ein Mittagessen nach Belieben. Nur an Tag 1 konsumierten die Probanden um 17.00 Uhr einen zweiten (identischen) Riegel und um 19.00 Uhr einen festen Snack. Der Kontrollriegel enthielt 0,3 g BG (Kontrolle, aus 6,8 g Hafer), im Vergleich zu Riegelformulierungen mit gleichem Kaloriengehalt, die zusätzlich enthielten: 1) 0,9 g BG (aus 8,0 g Gerste), 2) 8 g FOS oder 3) 0,9 g BG + 8g FOS. Appetitwerte und anschließende Ad-libitum-Testmahlzeiten wurden gemessen. Riegelviskositäten wurden unter simulierten Magenbedingungen bestimmt. Die Ergebnisse wurden mit ANCOVA analysiert.

Ergebnisse: Die Zugabe von BG, FOS oder deren Kombination hatte keinen Einfluss auf die Appetitbewertung oder Nahrungsaufnahme, obwohl die Zugabe von BG zu dem Riegel die scheinbare Magenviskosität verdoppelte (841 gegenüber 351 mPa.s).

Schlussfolgerungen: BG, FOS oder ihre Kombination in Riegeln in diesen Konzentrationen verbessern die Appetitkontrolle nicht, wenn sie an 2 aufeinanderfolgenden Tagen eingenommen werden. Die Wirksamkeit könnte durch eine längere Expositionsdauer, eine Erhöhung des BG-Gehalts oder eine Form von BG, die eine noch höhere Magenviskosität erzeugt, gesteigert werden.