Concentraciones posprandiales de aminoácidos en plasma después del consumo de lácteos (PARROT)

Criterios de inclusión:

• Edad mayor de 60 años
• IMC 21-30 kg/m2
• De no fumadores
• Saludable según la evaluación del cuestionario de salud y estilo de vida NIZO
• Hábitos alimenticios holandeses regulares y normales evaluados por el cuestionario de salud y estilo de vida NIZO (3 comidas principales por día)
• Venas aptas para canulación (muestra de sangre)

Criterio de exclusión:

• Participación en cualquier ensayo clínico, incluido el muestreo de sangre y/o la administración de sustancias hasta 30 días antes del Día 01 de este estudio
• Tener antecedentes de eventos médicos o quirúrgicos que puedan afectar significativamente el resultado del estudio, incluidos: enfermedad inflamatoria intestinal, hepatitis, pancreatitis, úlceras, sangrado gastrointestinal o rectal; cirugía mayor del tracto gastrointestinal como gastrectomía, gastroenterostomía o resección intestinal; trastornos gastrointestinales conocidos o sospechados, cáncer de colon o del tracto GI
• Uso de los siguientes medicamentos: medicamentos para bajar la glucosa, insulina; medicamentos que pueden afectar el vaciado gástrico (p. inhibidores del ácido gástrico o laxantes)
• Diagnóstico de diabetes, en tratamiento por niveles altos de glucosa en sangre o aumento de la glucosa en sangre en ayunas (> 7 mmol/l en sangre obtenida por punción digital) según lo evaluado durante la visita de selección
• Para hombres: Hb <8,5 mmol/l evaluada durante la visita de selección; para mujeres: Hb <7,5 mmol/l.
• Uso de suplementos proteicos.
• Estado mental incompatible con la realización adecuada del estudio
• Una alergia alimentaria o sensibilidad a los ingredientes lácteos autoinformada
• Una alergia o sensibilidad autoinformada al paracetamol
• Consumo de alcohol > 28 unidades/semana y 4/día
• Informe de pérdida de peso inexplicable o aumento de peso de > 3 kg en el mes anterior a la selección previa al estudio, o intención de perder peso durante el período de estudio
• Dieta adelgazante informada o prescrita médicamente
• Donación de sangre reciente (<1 mes antes del día 01 del estudio)
• No está dispuesto o tiene miedo de renunciar a la donación de sangre durante el estudio.
• Personal de NIZO food research o Wageningen University, departamento de Nutrición Humana, su pareja y sus familiares de primer y segundo grado
• No tener un médico general
• No está dispuesto a aceptar la transferencia de información sobre la participación en el estudio, o información sobre su salud, como resultados de laboratorio y eventuales eventos adversos hacia y desde su médico de cabecera.