Los efectos del óxido nítrico y las antocianinas en la dieta sobre el rendimiento del ejercicio anaeróbico

Un estudio cruzado, doble ciego, controlado y aleatorizado con una línea de base y dos intervenciones. El día 1 (línea de base), todos los sujetos tendrán una medición de lactato por punción digital antes y después del protocolo de Wingate. Se extraerán 10 mililitros (2 cucharaditas) de sangre de una submuestra aleatoria (1/3 de los sujetos) para determinar la alantoína sérica. Luego, los sujetos estarán equipados con un oxímetro de pulso y un monitor de frecuencia cardíaca, después de lo cual realizarán el protocolo de prueba anaeróbica de Wingate. El protocolo incluye: 4 minutos de calentamiento, 3 segundos de calentamiento sprint con pesas, 1 minuto de ciclismo relajado, 2 minutos de descanso, luego 10 segundos de ciclismo sin pesas. Esto será seguido por 30 segundos de sprint con pesas y terminará con 2 minutos de ciclismo relajado. Se realizará una extracción de sangre posterior a la actividad para otros 10 mililitros (2 cucharaditas) de sangre del mismo tercio de los sujetos previamente muestreados. Después de la recopilación de datos de referencia, los sujetos se someterán a un lavado de 1 semana (evitando los alimentos con alto contenido de antioxidantes) después de lo cual se asignarán al azar a los grupos de tratamiento. El día 9, los sujetos comenzarán la suplementación con nitrato de remolacha en polvo con antocianinas adicionales, o nitrato de remolacha en polvo con un placebo durante 7 días. El día 15, el sujeto volverá a repetir los mismos procedimientos que el día 1, seguido de otra semana de lavado. Volverán a suplementar el día 23 y repetirán el mismo procedimiento que la primera intervención el día 29.