Efficacité de la boisson de soja enrichie en stérols sur le métabolisme du cholestérol, l'inflammation et le statut oxydatif chez l'homme

Critère d'intégration:

1. Les hommes et les femmes en bonne santé, âgés de 19 à 60 ans, seront examinés pour déterminer les taux de cholestérol LDL circulant à jeun et de TG.
2. Les sujets acceptés dans l'étude auront un LDL-C plasmatique de 130 à 200 mg/dl, des taux de TG inférieurs à 250 mg/dl.
3. L'inclusion pour la plage d'indice de masse corporelle (IMC) sera de 22 à 32 kg/m2.
4. Les sujets doivent également démontrer une capacité à comprendre les procédures diététiques et les procédures d'exercice et être jugés conformes et motivés par les enquêteurs.
5. Les sujets seront autorisés à prendre des doses stables d'hormones thyroïdiennes et d'agents antihypertenseurs, à condition qu'elles soient maintenues de manière équivalente pendant toute la durée de l'étude.

Critère d'exclusion:

1. Antécédents d'utilisation récente (c'est-à-dire moins de 3 mois) ou chronique d'un traitement hypolipidémiant oral, y compris des huiles de poisson ou du probucol au cours des 6 derniers mois.
2. Antécédents de consommation chronique d'alcool (> 2 verres/jour), d'anticorps systémiques, de corticostéroïdes, d'androgènes ou de phénytoïne.
3. Infarctus du myocarde, pontage coronarien ou autres interventions chirurgicales majeures au cours des six derniers mois.
4. Apparition récente d'une angine de poitrine, d'une insuffisance cardiaque congestive, d'une maladie intestinale inflammatoire, d'une pancréatite, d'un diabète ou d'un courant important (c. survenue au cours des trois derniers mois) maladie gastro-intestinale, rénale, pulmonaire, hépatique ou biliaire, ou cancer (preuve de lésions actives, chimiothérapie ou chirurgie au cours de l'année précédente).
5. Exercice supérieur à 15 miles/semaine ou 4 000 kcal/semaine.