Effect van een gepersonaliseerd eliminatiedieet op symptomen die verband houden met voedselgevoeligheid

Na het zoeken naar de juiste toestemming, zullen de bloedmonsters van patiënten worden getest op de reactiviteit ten opzichte van 262 voedingsmiddelen met behulp van peptide- en eiwitmicroarrays. Voedseleiwitextractie zal worden uitgevoerd in verschillende oplosmiddelen zoals water en alcohol. De peptide-microarrays zullen de volledige voedingseiwitten als peptiden in situ synthetiseren, terwijl de eiwit-microarrays zullen testen op in water oplosbare en in alcohol oplosbare fracties. Voedselgevoeligheidstests zullen dus worden uitgevoerd op 3 verschillende niveaus, waaronder in water oplosbare eiwitten, in alcohol oplosbare eiwitten en peptiden. Bloedmonsters van patiënten kunnen op alle 3 de niveaus of een combinatie hiervan worden getest. Deze beslissing is ter beoordeling van de arts.

Op basis van de testresultaten en volgens de aanbevelingen van de arts, zal de patiënt een geschikt eliminatiedieet worden voorgesteld. De arts zal voor elke patiënt gepersonaliseerde voedingssuggesties doen. De patiënt volgt het dieet gedurende 4 weken en bloedmonsters worden opnieuw getest na voltooiing van het dieet, met behulp van peptiden en eiwit-microarrays. Bovendien kan, op basis van de aanbevelingen van de arts, de tijdsduur dat een patiënt het gepersonaliseerde eliminatiedieet volgt, worden gewijzigd.

De patiënten zullen periodiek diagnostische vragenlijsten moeten invullen die zullen helpen bij het beoordelen van de veranderingen in hun aan voedselgevoeligheid gerelateerde symptomen. Veranderingen in de bloedbiomarkers en verbetering van de symptomen zullen tijdens het onderzoek worden gevolgd.