Fibermix och glykemisk respons

Det finns vissa bevis för ökat intag av kostfiber för att positivt påverka metabola utfall hos patienter med typ 2-diabetes, potentiellt genom att modulera tarmens mikrobiella sammansättning och funktioner. Vi har utvecklat en kostfibermix som består av fibrer med olika fysikalisk-kemiska egenskaper för att maximera jäsbarheten av tillskottet och därmed dess effekter på tarmmikrobiotan. Eftersom fibermixen också innehåller näringsämnen som kommer att höja blodsockernivåerna måste vi karakterisera det glykemiska svaret på själva fibermixen, innan vi kan använda den i ett kommande försök för att fastställa effekten av kostfibertillskott på tarmmikrobiotan och glykemiskt kontrollera.

Inskrivna deltagare kommer att tilldelas en ämnesgrupp baserat på deras diagnos av typ 2-diabetes och fastande blodsockerkoncentrationer. Deltagare som är kliniskt diagnostiserade med nedsatt glukostolerans eller typ 2-diabetes kommer att tilldelas Prediabetes/Diabetes-gruppen. För de andra deltagarna kommer de med fasteblodsocker < 100 mg/dL att tilldelas gruppen icke-diabetes, och de med fasteblodsocker > 100 mg/dL kommer att tilldelas gruppen Prediabetes/diabetes.

Deltagarna kommer att delta i 8 matprovningsbesök under 2 veckor. För varje besök kommer deltagarna att besöka forskningsanläggningen på morgonen efter en övernattningsfasta. De kommer att konsumera antingen vitt bröd (med 50 g tillgängliga kolhydrater som kontrollmat) eller 60 g av fiberblandningen (som dryck).

Det glykemiska svaret efter måltid kommer att bedömas genom förändringar i blodsockernivåer, som ska övervakas med ett kontinuerligt glukosövervakningssystem (FreeStyle Pro). En sensor kommer att placeras på deltagarens arm och kommer att sitta kvar tills studiens slut.

Deltagarna kommer att tillhandahålla bilder av all mat och dryck och en kort beskrivning av vad de har konsumerat under den två veckor långa studien.