Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Syrlig smagsintensitet matcher med fedtsyresmag

9. marts 2021 opdateret af: Richard Mattes, Purdue University
Efterforskere forsøger at finde koncentrationerne af fedtsyrer (en del af fedtet og smagen, der typisk findes i normale fødevarer), der har en smagsintensitet, der svarer til den syrlige i eddikeopløsninger.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Deltagerne vil først smage 5 sure opløsninger indeholdende eddikesyre til sure forbindelser, saccharoseestere og xanthangummi for at hjælpe dem med at forblive opløst). Bedøm dem derefter for deres smagsintensitet. Dernæst vil deltagerne smage 5 smørsyreopløsninger, 5 hexensyreopløsninger, 5 caprylsyreopløsninger, 5 laurinsyreopløsninger, 5 palmitinsyreopløsninger, 5 oliesyreopløsninger og 5 linolsyreopløsninger (alle vil også indeholde saccharoseesterne og xanthanen). tandkød.) og bedøm dem for deres smagsintensitet. Dette bør ikke tage mere end 1 time. Deltagerne vil spytte alle prøver i en kop efter at have smagt dem. De vil ikke sluge nogen prøver.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

15

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • Indiana
      • West Lafayette, Indiana, Forenede Stater, 47907
        • Purdue University

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 60 år (Voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • mand og kvinde i alderen 18 til 65

Ekskluderingskriterier:

  • smagsabnormiteter

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Grundvidenskab
  • Tildeling: N/A
  • Interventionel model: Enkelt gruppeopgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Andet: smagstest
Deltagerne vil først smage 5 sure opløsninger indeholdende eddikesyre til sure forbindelser, saccharoseestere og xanthangummi for at hjælpe dem med at forblive opløst). Bedøm dem derefter for deres smagsintensitet. Dernæst vil deltagerne smage 5 smørsyreopløsninger, 5 hexensyreopløsninger, 5 caprylsyreopløsninger, 5 laurinsyreopløsninger, 5 palmitinsyreopløsninger, 5 oliesyreopløsninger og 5 linolsyreopløsninger (alle vil også indeholde saccharoseesterne og xanthanen). tandkød.) og bedøm dem for deres smagsintensitet. Dette bør ikke tage mere end 1 time. Deltagerne vil spytte alle prøver i en kop efter at have smagt dem. De vil ikke sluge nogen prøver.
Andet: smagsprøve
hastighedsintensitet af sure opløsninger og fedtsyreopløsninger

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Intensitet
Tidsramme: 2 timer
Deltagerne vil først smage 5 sure opløsninger indeholdende eddikesyre til sure forbindelser, saccharoseestere og xanthangummi for at hjælpe dem med at forblive opløst). Bedøm dem derefter for deres smagsintensitet. Dernæst vil deltagerne smage 5 smørsyreopløsninger, 5 hexensyreopløsninger, 5 caprylsyreopløsninger, 5 laurinsyreopløsninger, 5 palmitinsyreopløsninger, 5 oliesyreopløsninger og 5 linolsyreopløsninger (alle vil også indeholde saccharoseesterne og xanthanen). tandkød.) og bedøm dem for deres smagsintensitet. Bedømmelse mellem svag og intens.
2 timer

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Purdue University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

20. maj 2019

Primær færdiggørelse (Faktiske)

20. august 2019

Studieafslutning (Faktiske)

20. august 2019

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

23. januar 2020

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

27. januar 2020

Først opslået (Faktiske)

29. januar 2020

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

12. marts 2021

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

9. marts 2021

Sidst verificeret

1. marts 2021

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Andre undersøgelses-id-numre

  • 1901021644

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Fed smag

Kliniske forsøg med smagsprøve

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Burkina Faso

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner