Auswirkungen eines Ballaststoffs auf die fäkale Mikrobiota und den Stoffwechsel

Der Zweck der Studie besteht darin, zu untersuchen, wie sich ein Ballaststoff auf den Stoffwechsel gesunder übergewichtiger und fettleibiger Erwachsener auswirkt. Die Ballaststoffe werden den Nahrungsmitteln zugesetzt, die die Teilnehmer zwei bis drei Wochen lang konsumieren. Die Ballaststoffe werden in zwei Dosen verabreicht – 15 g pro Tag während des einen Zeitraums und 30 g pro Tag im anderen. In einem weiteren Zeitraum von drei Wochen werden sie die gleichen Lebensmittel zu sich nehmen, jedoch ohne Zusatz von Ballaststoffen. Zu den wichtigsten Ergebnissen gehören die Fermentierbarkeit der Ballaststoffe, die durch die Messung des Wasserstoffgehalts im Atem beurteilt wird, sowie Veränderungen bei den Fäkalienbakterien. Der Kalorienwert der Ballaststoffe wird bestimmt und es werden auch metabolische Maßnahmen im Zusammenhang mit der Blutzuckerkontrolle und Entzündungen ergriffen.