- ICH GCP
- US-Register für klinische Studien
- Klinische Studie NCT03703739
Eisenabsorption aus mit Eisen angereichertem extrudiertem Reis, der mit verschiedenen Solubilisierungsmitteln co-angereichert ist
Wirkung von Lösungsvermittlern auf die Eisenaufnahme aus mit Eisen angereichertem Reis bei jungen Frauen
Die Anreicherung von Lebensmitteln gilt als sicherer und kostengünstiger Ansatz, um Eisenmangel entgegenzuwirken und vorzubeugen. Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Millionen von Menschen, die in Regionen leben, in denen Eisenmangelanämie ein erhebliches Problem für die öffentliche Gesundheit darstellt. Daher kann Reis ein vielversprechendes Anreicherungsvehikel sein. Eisenpyrophosphat (FePP) ist aufgrund seiner weißen Farbe und geringen Reaktivität mit der Reismatrix eine akzeptable Eisenverbindung für die Reisanreicherung. Allerdings hat Eisen aus FePP im Allgemeinen eine geringe Bioverfügbarkeit. Um die eisenarme Bioverfügbarkeit von FePP in angereichertem Reis zu erhöhen, wurden Liganden vorgeschlagen, die als Lösungsvermittler wirken, wie Zitronensäure/Trinatriumcitrat (CA/TSC), Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA) und Natriumpyrophosphat (NaPP).
Es ist jedoch unklar, inwieweit CA/TSC die Bioverfügbarkeit von Eisen in Gegenwart von Phytinsäure, einem häufigen Inhibitor der Eisenabsorption, der in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vorkommt, verbessern würde. Zinkoxid reduziert im Gegensatz zu Zinksulfat die Bioverfügbarkeit von Eisen aus FePP mit und ohne CA/TSC. Es ist jedoch unklar, ob diese Abnahme auch in Gegenwart von EDTA als Lösungsvermittler zu erwarten wäre. Ferner wurde NaPP als Solubilisierungsmittel vorgeschlagen, das die Bioverfügbarkeit von FePP in Brühwürfeln verbessert. Ziel dieser Studie ist es, seine Wirkung in Reis zu testen. Mahlzeiten, die eine Soße mit hohem (Bohnensoße) und niedrigem (gemischtes Gemüse) Phytinsäuregehalt enthalten, werden verwendet, um unterschiedliche Ernährungshintergründe zu simulieren, wodurch die Frage beantwortet werden kann, welches Solubilisierungsmittel zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Eisen geeignet ist.
Studienübersicht
Status
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Studientyp
Einschreibung (Tatsächlich)
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienorte
-
-
-
Zürich, Schweiz, 8092
- Human Nutrition Laboratory, ETH Zurich
-
-
Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Studienberechtigte Geschlechter
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Weiblich, 18 bis 40 Jahre alt
- Normaler Body-Mass-Index (18,5 - 25 kg/m2)
- Körpergewicht ≤ 65 kg
- Unterschriebene Einverständniserklärung
Ausschlusskriterien:
- Schwangerschaft (beurteilt durch Eigenerklärung)
- Laktation bis zu 6 Wochen vor Studienbeginn
- Anämie (Hb < 12,0 g/dl)
- CRP erhöhen (>5,0 mg/L)
- Alle Stoffwechsel-, Magen-Darm-Nieren- oder chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Hepatitis, Bluthochdruck, Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen (nach eigener Aussage der Teilnehmer)
- Kontinuierliche/langfristige Einnahme von Medikamenten während der gesamten Studie (außer Verhütungsmittel)
- Einnahme von Mineral- und Vitaminzusätzen innerhalb von 2 Wochen vor der Einnahme der 1. Mahlzeit
- Bluttransfusion, Blutspende oder erheblicher Blutverlust (Unfall, Operation) in den letzten 4 Monaten
- Frühere Teilnahme an einer Studie mit stabilen Fe-Isotopen oder Teilnahme an einer klinischen Studie innerhalb der letzten 30 Tage
- Teilnehmer, von denen nicht erwartet werden kann, dass sie das Studienprotokoll einhalten (z. an bestimmten Studienterminen nicht verfügbar)
- Raucher (> 1 Zigarette pro Woche)
- Schwierigkeiten bei der Blutentnahme
- Männliches Geschlecht
- Verstehe kein Englisch
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Verhütung
- Zuteilung: Zufällig
- Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
- Maskierung: Single
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / Arm |
Intervention / Behandlung |
---|---|
Aktiver Komparator: Bezugsmahlzeit 1
50 g handelsüblicher Reis (Jasminreis) (Trockengewicht) wurden gekocht und 4 mg Eisen aus Eisensulfat wurden hinzugefügt, bevor sie den Teilnehmern verabreicht wurden.
Reismehl mit gemischter Gemüsesoße.
|
1 ml Eisensulfatlösung (4 mgFe/ml) wurde in gekochten handelsüblichen Reis gegeben, bevor er dem Teilnehmer serviert wurde.
Das Gericht wird mit 30 g gemischter Gemüsesauce und 300 ml nanopure Wasser serviert
|
Aktiver Komparator: Referenz 2
50 g handelsüblicher Reis (Jasminreis) (Trockengewicht) wurden gekocht und 4 mg Eisen aus Eisensulfat wurden hinzugefügt, bevor sie den Teilnehmern verabreicht wurden.
Reismehl mit Bohnensauce verzehrt.
|
1 ml Eisensulfatlösung (4 mgFe/ml) wurde in gekochten kommerziellen Reis gegeben, bevor er dem Teilnehmer serviert wurde.
Die Mahlzeit wird mit 30 g Bohnensauce und 300 ml Nanopure-Wasser serviert
|
Experimental: Testmahlzeit A
Kommerzieller Reis (Jasminreis) wurde mit mit Eisen angereichertem extrudiertem Reis gemischt, der mit Zinkoxid und Ethylendiamintetraessigsäure (Mischungsverhältnis 100:1) coangereichert war, Reismehl, das mit gemischter Gemüsesoße verzehrt wurde.
|
Angereicherter extrudierter Reis wurde mit handelsüblichem Reis gemischt (Mischungsverhältnis: 1:100) Die Mahlzeit wurde mit 30 g Gemüsesoße und 300 ml Nanopure-Wasser serviert. ** Zusammensetzung von extrudiertem Reis: Eisenpyrophosphat, Zinkoxid und Ethylendiamintetraessigsäure |
Experimental: Testmahlzeit B
Kommerzieller Reis (Jasminreis) wurde mit mit Eisen angereichertem extrudiertem Reis gemischt, der mit Zinksulfat und Ethylendiamintetraessigsäure (Mischungsverhältnis 100:1) co-angereichert war, Reismehl, das mit gemischter Gemüsesoße verzehrt wurde.
|
Angereicherter extrudierter Reis wurde mit handelsüblichem Reis gemischt (Mischungsverhältnis: 1:100) Die Mahlzeit wurde mit 30 g Gemüsesoße und 300 ml Nanopure-Wasser serviert. ** Zusammensetzung von extrudiertem Reis: Eisenpyrophosphat, Zinksulfat und Ethylendiamintetraessigsäure |
Experimental: Testmahlzeit C
Kommerzieller Reis (Jasminreis) wurde mit mit Eisen angereichertem extrudiertem Reis gemischt, der mit Zinksulfat, Zitronensäure und Trinatriumcitrat co-angereichert war (Mischungsverhältnis 100:1), Reismehl, das mit gemischter Gemüsesoße verzehrt wurde.
|
Angereicherter extrudierter Reis wurde mit handelsüblichem Reis gemischt (Mischungsverhältnis: 1:100) Die Mahlzeit wurde mit 30 g Gemüsesoße und 300 ml Nanopure-Wasser serviert. ** Zusammensetzung von extrudiertem Reis: Eisenpyrophosphat, Zinksulfat, Zitronensäure und Trinatriumcitrat. |
Experimental: Testmahlzeit D
Kommerzieller Reis (Jasminreis) wurde mit mit Eisen angereichertem extrudiertem Reis gemischt, der mit Zinksulfat und Natriumpyrophosphat co-angereichert war (Mischungsverhältnis 100:1), Reismehl, das mit gemischter Gemüsesoße verzehrt wurde.
|
Angereicherter extrudierter Reis wurde mit handelsüblichem Reis gemischt (Mischungsverhältnis: 1:100) Die Mahlzeit wurde mit 30 g Gemüsesoße und 300 ml Nanopure-Wasser serviert. ** Zusammensetzung von extrudiertem Reis: Eisenpyrophosphat, Zinksulfat und Natriumpyrophosphat. |
Experimental: Testessen E
Kommerzieller Reis (Jasminreis) wurde mit mit Eisen angereichertem extrudiertem Reis gemischt, der mit Zinksulfat, Zitronensäure und Trinatriumcitrat (Mischungsverhältnis 100:1) co-angereichert war, Reismehl, das mit Bohnensauce verzehrt wurde.
|
Angereicherter extrudierter Reis wurde mit handelsüblichem Reis gemischt (Mischungsverhältnis: 1:100) Die Mahlzeit wurde mit 30 g Bohnensauce und 300 ml Nanopure-Wasser serviert. ** Zusammensetzung von extrudiertem Reis: Eisenpyrophosphat, Zinksulfat, Zitronensäure und Trinatriumcitrat. |
Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
---|---|---|
Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen im Blut gegenüber dem Ausgangswert in Woche 2
Zeitfenster: Basis, 2 Wochen
|
Die Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen wird nach Verabreichung der Testmahlzeit einschließlich Eisenisotopen gemessen.
|
Basis, 2 Wochen
|
Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen im Blut in Woche 2 in Woche 4
Zeitfenster: 2 Wochen, 4 Wochen
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Die Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen wird nach Verabreichung der Testmahlzeit einschließlich Eisenisotopen gemessen.
|
2 Wochen, 4 Wochen
|
Veränderung des Isotopenverhältnisses von Eisen im Blut ab Woche 4 in Woche 6
Zeitfenster: 4 Wochen, 6 Wochen
|
Die Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen wird nach Verabreichung der Testmahlzeit einschließlich Eisenisotopen gemessen.
|
4 Wochen, 6 Wochen
|
Veränderung des Isotopenverhältnisses von Eisen im Blut ab Woche 6 in Woche 8
Zeitfenster: 6 Wochen, 8 Wochen
|
Die Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen wird nach Verabreichung der Testmahlzeit einschließlich Eisenisotopen gemessen.
|
6 Wochen, 8 Wochen
|
Veränderung des Isotopenverhältnisses von Eisen im Blut ab Woche 8 in Woche 10
Zeitfenster: 8 Wochen, 10 Wochen
|
Die Änderung des Isotopenverhältnisses von Eisen wird nach Verabreichung der Testmahlzeit einschließlich Eisenisotopen gemessen.
|
8 Wochen, 10 Wochen
|
Sekundäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
---|---|---|
Hämoglobin
Zeitfenster: 2, 4, 6, 8 und 10 Wochen
|
Hämoglobin von jedem Zeitpunkt
|
2, 4, 6, 8 und 10 Wochen
|
Plasma-Ferritin
Zeitfenster: 2, 4, 6, 8 und 10 Wochen
|
Plasma Ferritin von jedem Zeitpunkt
|
2, 4, 6, 8 und 10 Wochen
|
Entzündungsmarker
Zeitfenster: 2, 4, 6, 8 und 10 Wochen
|
Plasma Ferririn von jedem Zeitpunkt
|
2, 4, 6, 8 und 10 Wochen
|
Mitarbeiter und Ermittler
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Primärer Abschluss (Voraussichtlich)
Studienabschluss (Voraussichtlich)
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Schlüsselwörter
Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen
Andere Studien-ID-Nummern
- Iron_RiceSolubilizing
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird
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