Sinkin imeytyminen sinkillä biovahvistetusta riisistä

On hyvin dokumentoitu, että pienituloisten sinkkilisän käyttö vähentää lasten ripulin ja keuhkokuumeen ilmaantuvuutta ja parantaa kitukasvuisten lasten kasvua. Bangladeshissa sinkin puutteen riskiä pidetään suurena, ja lapset voisivat hyötyä suuresti parantamalla sinkin saantiaan päivittäin. Sinkin täydentäminen kansallisella tasolla olisi valtava tehtävä. On tarpeen löytää vaihtoehto. Saattaa olla kestävää parantaa sinkin saantia väkevöityjen niittien, esim. riisi, jossa on suurempi määrä sinkkiä; itse asiassa tällainen biorikastettu riisi on kehitetty tavanomaisella jalostuksella, joka on suunniteltu sisältämään sinkkiä, joka voisi täyttää vähintään 40 % päivittäisestä tarpeesta.

Aiemmin hyväksyttyjen ja suoritettujen tutkimusten ensimmäisessä kierroksessa kokonaisabsorboitunut sinkki (TAZ) ei eronnut, kun verrattiin ruokavalioita, jotka sisälsivät sinkkipitoista riisiä (ZnBfR) tai tavanomaista riisiä (CR). Näin ollen tutkijat aikovat toistaa tämän tutkimuksen käyttämällä uutta lajiketta (ZnBfR), jonka odotetaan olevan korkeampi sinkkipitoisuus kuin aiemmin tutkitulla lajikkeella. Aluksi tutkijat suorittavat myös pilottitutkimuksen 4 henkilöllä käyttäen modifioitua isotoopin antomenetelmää siten, että suun kautta annettavia merkkiaineita annetaan kahtena päivänä puolet alkuperäisestä annoksesta joka päivä, jotta saadaan pienempi osuus päivittäisestä sinkin kokonaismäärästä. merkkiaineliuoksena.

Hypoteesit:

1. Pienillä lapsilla on suurempi kokonaisabsorboitunut sinkki (TAZ), kun osallistujat syövät ZnBfR:ää sisältäviä sekaruokavalioita kuin silloin, kun osallistujat käyttävät samoja CR:tä sisältäviä ruokavalioita.
2. TAZ ei eroa lapsista, jotka saavat ZnBfR:tä sisältävää ruokavaliota tai samaa ruokavaliota, joka sisältää CR:ää sekä riittävästi sinkkiä ZnBfR-ruokavalion sinkkipitoisuuden verran.

Tavoitteet:

1. ZnBfR:stä imeytyneen sinkin määrän mittaaminen verrattuna CR:stä ja lisätyllä sinkillä vahvistetusta CR:stä absorboituneeseen määrään käyttämällä kolminkertaista stabiilia isotooppimerkkiainesuhdetekniikkaa pienillä lapsilla.
2. Arvioimaan lasten suoliston toimintaa sokeriläpäisevyystestillä (laktuloosi:mannitolitesti).
3. (Pilottitutkimus) Sen varmistamiseksi, että muutettu merkkiaineannos antaa riittävän signaalin sinkin imeytymisen arvioimiseksi.

Menetelmät:

Arvioidakseen biologisesti täydennetyn riisin mahdollisuuksia tarjota hyvä, biologisesti käytettävissä oleva lisäsinkin lähde, tutkijat ehdottavat, että mitataan sinkin imeytymistä riisipohjaisista aterioista Bangladeshin esikouluikäisten lasten keskuudessa. Tutkijat mittaavat ZnBfR:stä imeytyneen sinkin määrän verrattuna perinteisestä Bangladeshi-riisistä (Diet-CR) imeytyneeseen sinkkimäärään (kontrolli). Tutkijat vertaavat myös sinkin imeytymistä bioväkevöitetystä riisistä sinkillä täydennetyn tavanomaisen riisin (Diet-CR+Z) imeytymiseen. Tutkimus on ristikkäinen, satunnaistettu, kontrolloitu kliininen tutkimus. Aluksi pilottitutkimus tehdään muunnetulla annoksella sinkkistabiilia isotooppia neljälle 36–59 kuukauden ikäiselle lapselle, jotka ovat kumpaakin sukupuolta kaupunkien lähiyhteisöstä Dhakassa. Myöhemmin 44 36–59 kuukauden ikäistä lasta kumpaakin sukupuolta rekrytoidaan samasta yhteisöstä, kuten edellä mainittiin, ja osallistujat satunnaistetaan yksilöllisesti, yhtä suureen määrään, toiseen kahdesta vertailuryhmästä, A ja B. Alkuvaiheen aikana Yhden päivän sopeutumisjakson aikana tutkimuslapset saavat tavanomaista riisipohjaista ruokavaliota kolme kertaa päivässä varmistaakseen, että osallistujat hyväksyvät tutkimusruokavaliot ja noudattavat tutkimusmenetelmiä. Tutkimuspäivinä 2 ja 4 vertailuryhmässä A tutkittavat saavat joko Diet-ZBfR:n tai Diet-CR:n satunnaistehtävien perusteella ja osallistujat saavat Diet-CR:n tai Diet ZBfR:n päivinä 3 ja 5. (ts. ruokavaliota, jota ei saatu päivinä 2 ja 4). Samoin vertailuryhmässä B tutkimushenkilöt saavat joko Diet-ZBfR:n tai Diet-CR+Z:n päivinä 2 ja 4 satunnaistehtävien perusteella, ja osallistujat saavat saavat Diet-CR+Z:n tai Diet-ZBfR:n, vastaavasti, päivinä 3 ja 5 (ts. ruokavaliota ei ole saatu päivinä 2 ja 4). Tutkijat käyttävät sinkin stabiileja isotooppimerkkiaineita mittaamaan sinkin fraktioabsorptiota, jossa merkkiaineen ja hiven suhde mitataan pistemäisistä virtsanäytteistä sen jälkeen, kun on annettu suonensisäisesti annettava merkkiaine (68Zn) ja toinen kahdesta suun kautta otettavasta merkkiaineesta (70Zn, 67Zn). ) koeaterioiden kera neljän päivän aikana.

Tulosmitat/muuttujat:

Ruokavalion sisältämän sinkin (TDZ) ja fytaatin kokonaissaanti lasketaan kullekin koehenkilölle kliinisen tutkimuksen aikana. Sinkin fraktioabsorptio (FAZ) määritetään virtsanäytteistä saaduista isotooppisuhteista käyttämällä seuraavaa yhtälöä, joka näyttää esimerkkinä laskelman, jota käytetään sinkin imeytymiseen ruokavaliosta, johon on merkitty 67Zn:

FAZ = 67Zn merkkiaine:tracee-suhde / 68Zn merkkiaine:jäämäsuhde * (68Zn-annos annettuna IV / 67Zn-annos annettuna suun kautta)

Jokaisen lapsen imeytyneen sinkin kokonaismäärä (TAZ) lasketaan seuraavasti:

TAZ (mg/d) = TDZ (mg/d) * FAZ