L'effet de l'AGE sur le système immunitaire (EAGESIS II)

Des adultes en bonne santé et en surpoids âgés de 25 à 65 ans seront recrutés, consentis et soumis à un dépistage d'admissibilité. Pour évaluer les participants éligibles à l'étude, les enquêteurs utiliseront le système Cholestech LDX® (Alere™ Inc, Waltham, MA) pour analyser des échantillons de sang prélevés au doigt. Il s'agit d'un test de point de service efficace et économique pour la protéine c-réactive (CRP), le cholestérol et les lipides associés, et la glycémie, en tant qu'outils de diagnostic qui fournissent des informations pour l'évaluation des risques immédiats et le suivi thérapeutique des maladies cardiaques, des troubles inflammatoires et du diabète. Chaque piqûre au doigt sera traitée individuellement. À cette fin, des précautions universelles telles que le lavage des mains, le changement de gants, une nouvelle lancette, etc. seront utilisées pour chaque piqûre au doigt tout au long de l'évaluation.

Les participants éligibles seront inscrits, puis reviendront, pour fournir une prise de sang de base et se verront attribuer leur groupe aléatoire. Les participants seront invités à consommer trois (3) capsules de 600 mg d'AGE ou de placebo avec de la nourriture deux fois par jour, pour un total de 3,6 grammes par jour. Cette dose a été déterminée à partir d'études antérieures analysant les facteurs de risque cardiovasculaire. L'intervention de supplémentation (AGE et placebo) se déroulera sur 42 jours, entre septembre 2013 et février 2013. Le sang sera prélevé à nouveau à 42 jours, deux (2) heures après que les sujets auront pris leurs gélules. Un petit-déjeuner léger sera offert après les deux prises de sang à jeun.

Les cellules mononucléaires du sang périphérique seront isolées du sang lors des deux prélèvements sanguins et soit utilisées fraîches, soit cultivées dans du sérum autologue pendant 24 heures. Des cellules fraîchement isolées seront utilisées pour déterminer la conformité (glutathion); nombre de populations de lymphocytes T γδ et de monocytes et leur fonction (activation); et l'expression d'ARNm d'IL-6 et de TNF-α. Après 24 heures de stimulation avec un mitogène à base large, le milieu de culture sera récolté et dosé pour les protéines IL-6 et TNF-α. Les cellules cultivées seront testées pour la fonction des cellules T γδ et des monocytes et pour l'analyse de l'ARNm de l'expression des gènes IL-6 et TNF-α. Le sérum obtenu aux deux prises de sang sera utilisé dans les cultures comme sérum autologue et pour le dosage de biomarqueurs inflammatoires (protéine C-réactive, IL-6, TNF-α, adiponectine et leptine). La conformité sera également déterminée par le nombre de gélules.