Influence des œufs sur les performances cognitives

Généralement, des hommes en bonne santé ou des femmes ménopausées de 2 ans entre 50 et 75 ans seront recrutés pour cette étude. Les sujets potentiels communiqueront leur intérêt aux chercheurs et un e-mail standardisé avec un formulaire de consentement sera envoyé aux personnes d'intérêt. Les participants potentiels rempliront un questionnaire préliminaire évaluant la santé visuelle et le mini examen de l'état mental (MMSE) pour confirmer les critères d'inclusion remplis, un identifiant d'étude sera attribué. les sujets seront placés au hasard dans un groupe témoin ou l'un des quatre groupes d'intervention : quatre blancs d'œufs, deux œufs entiers ordinaires, deux œufs entiers oméga-3 et quatre jaunes d'œufs. Des œufs seront fournis aux sujets en fonction de leurs groupes de traitement ; la distribution des œufs aura lieu les jours 1 et 15. Quinze jours de journaux alimentaires, cinq jours au cours des 14 premiers jours de l'étude et dix jours de journaux alimentaires chaque jour, les sujets s'entraînent sur le logiciel Neurotracker. Les journaux alimentaires seront analysés à l'aide du logiciel Nutribase.

Deux semaines après le début de l'étude (jour 15), les tests de performances cognitives commenceront. Ces tests se dérouleront sur une période de 10 jours, composée de 15 séances de formation. Le programme Neurotracker (NT) 3-D sera utilisé pour ces séances. Chaque jour de formation NT, un questionnaire de données quotidien sera utilisé pour collecter des données sur les facteurs auxiliaires susceptibles d'influencer les résultats de l'étude.

Le sang sera prélevé au départ, au jour 15 et à la fin de l'étude. L'apport moyen en nutriments et les habitudes alimentaires, les prélèvements de plasma de base, le taux de changement et les performances maximales sur le logiciel NT seront examinés.