Efeitos da Suplementação de Hidrolisado de Proteína de Frango (CPH) em Pessoas com Circunferência de Cintura Alta (CHICKPEP)

Acredita-se que pequenos peptídeos na faixa de 2 a 12 aminoácidos atravessam a parede intestinal sem serem digeridos e entram na circulação, onde podem ter uma variedade de atividades com base em sua composição e estrutura de aminoácidos. Peptídeos naturais isolados de várias proteínas alimentares, incluindo plantas e organismos marinhos, mostraram ter efeitos antioxidantes em testes in vitro e efeitos anti-hipertensivos em camundongos por meio da inibição da enzima conversora de angiotensina (ACE). Os hidrolisados ​​de proteínas de fontes animais e vegetais consistirão em uma mistura de peptídeos potencialmente bioativos que podem ter efeitos específicos com base em sua composição. Estudos demonstraram que hidrolisados ​​derivados de ovo e soja têm propriedades antidiabéticas e antiobesidade em roedores. Estudos pré-clínicos em camundongos demonstraram capacidades potentes de redução de citocinas plasmáticas e prevenção da aterosclerose por dietas com hidrolisado de proteína de frango (CPH), bem como efeitos no nível de colesterol plasmático, citocinas e metabolismo lipídico, incluindo a função mitocondrial. Além disso, uma fração peptídica isolada de frango inibe a dipeptil peptidase IV e, portanto, tem o potencial de restaurar a homeostase da glicose em diabéticos tipo 2.

Os suplementos hidrolisados ​​utilizados neste estudo são obtidos a partir de matérias-primas residuais (RRM) da desossa mecânica de carne de frango (Food Grade, Nortura AS Hærland, Noruega). O RRM de frango recém-picado foi tratado com enzimas otimizadas para gerar hidrolisados ​​bioativos. O suplemento é administrado em uma dose de 18 g de proteína por dia, correspondente ao teor de proteína de uma refeição padrão e semelhante às doses recomendadas em suplementos de shake de proteína.

Cerca de 60 homens e mulheres com idade > 20 anos com obesidade abdominal participam, recrutados principalmente por meio de anúncios de mídia social (Facebook) limitados a um raio de 12 km ao redor do centro da cidade de Bergen. Os participantes forneceram consentimento informado por escrito e foram selecionados por auto-relato em um formulário online no EasyTrial hospedado pela Unidade de Pesquisa para Ensaios Clínicos da Universidade de Bergen. A coleta de dados pela equipe do estudo no início do estudo verifica os critérios de inclusão e exclusão e a elegibilidade dos participantes antes da randomização. Os potenciais participantes são informados sobre detalhes práticos em uma reunião digital ou física 1-2 semanas antes da linha de base.

Grupos de participantes (40-60% homens/mulheres) são randomizados em bloco para os dois tratamentos (CPH ou suplementação de caseína com placebo) usando tamanhos de bloco selecionados aleatoriamente e estratificados de acordo com o sexo.

Os participantes recebem um recipiente com o pó suficiente para todo o período de estudo de 12 semanas e uma colher para medir a ingestão no café da manhã (6 g), almoço (6 g) e jantar (6 g) ou manhã (9 g ) e à noite (9 g) de acordo com a preferência individual. Os pacientes irão misturar os produtos em pó em água ou água mineral.