Влияние добавок гидролизата куриного протеина (CPH) на людей с высокой окружностью талии (CHICKPEP)

Считается, что небольшие пептиды в диапазоне от 2 до 12 аминокислот пересекают стенку кишечника непереваренными и попадают в кровоток, где они могут проявлять ряд активностей в зависимости от их аминокислотного состава и структуры. Показано, что природные пептиды, выделенные из ряда пищевых белков, включая растения и морские организмы, обладают антиоксидантным действием в тестах in vitro и антигипертензивным действием у мышей за счет ингибирования ангиотензинпревращающего фермента (АПФ). Белковые гидролизаты как животного, так и растительного происхождения будут состоять из смеси потенциально биоактивных пептидов, которые могут оказывать специфическое действие в зависимости от их состава. Исследования показали, что гидролизаты, полученные из яиц и сои, обладают антидиабетическими свойствами и свойствами против ожирения у грызунов. Доклинические исследования на мышах продемонстрировали мощные способности снижать уровень цитокинов в плазме и предотвращать атеросклероз с помощью диеты с гидролизатом куриного белка (CPH), а также влияние на уровень холестерина в плазме, цитокины и метаболизм липидов, включая функцию митохондрий. Кроме того, выделенная из курицы пептидная фракция ингибирует дипептилпептидазу IV и, таким образом, может восстанавливать гомеостаз глюкозы у больных сахарным диабетом 2 типа.

Добавки гидролизата, использованные в этом исследовании, получены из остаточного сырья (RRM) механической обвалки куриного мяса (Food Grade, Nortura AS Hærland, Норвегия). Свежемолотый куриный RRM был обработан ферментами, оптимизированными для образования биоактивных гидролизатов. Добавка дается в дозе 18 г белка в день, что соответствует содержанию белка в стандартном приеме пищи и аналогично дозам, рекомендуемым для добавок к протеиновым коктейлям.

В исследовании принимают участие около 60 мужчин и женщин старше 20 лет с абдоминальным ожирением, набранных в основном через рекламу в социальных сетях (Facebook) в радиусе 12 км от центра Бергена. Участники предоставили письменное информированное согласие и были проверены посредством самоотчетов в онлайн-форме EasyTrial, организованной Исследовательским отделом клинических испытаний в Университете Бергена. Сбор данных персоналом исследования на исходном уровне проверяет критерии включения и исключения, а также приемлемость участников до рандомизации. Потенциальные участники информируются о практических деталях на цифровой или физической встрече за 1-2 недели до исходного уровня.

Группы участников (40-60% мужчин/женщин) рандомизированы по блокам для двух видов лечения (CPH или добавление плацебо-казеина) с использованием случайно выбранных размеров блоков и стратифицированы в соответствии с полом.

Участникам выдается контейнер с порошком, достаточным для всего 12-недельного периода исследования, и ложка для измерения потребления на завтрак (6 г), обед (6 г) и ужин (6 г) или утром (9 г). ) и вечером (9 г) по индивидуальному предпочтению. Пациенты будут смешивать порошкообразные продукты с водой или минеральной водой.