Effekt af C-vitamin på jernabsorption

Denne undersøgelse omfatter fire ambulante besøg. Der vil blive givet to testmåltider (under besøg 2 og 3), og der vil blive taget to blodprøver (besøg 3 og 4). En 2-3 timers faste før besøget er påkrævet. Derfor kan forsøgspersonerne komme ind først om morgenen (til morgenmad), til frokost eller om eftermiddagen (snack). Emner kan være planlagt til at komme i løbet af ugen eller i weekenden; hvert enkelt forsøgsperson skal dog vende tilbage på samme tidspunkt på dagen for hvert efterfølgende besøg. Besøgsprocedurer er beskrevet nedenfor.

Besøg 1: Forsøgspersoner vil blive indlagt på GCRC som ambulant efter 2-3 timers faste og får en referencedosis på 1 mg jern-58-sulfat som en vandig opløsning med 50 mg ascorbinsyre. De vil blive observeret i 2 timer efter denne dosis, og vand vil være frit tilgængeligt. Ingen mad vil være tilladt. Efter 2 timer bliver forsøgspersonerne udskrevet hjem og mad tilladt.

Besøg 2: En til 10 dage senere vil forsøgspersoner igen blive indlagt som ambulant efter 2-3 timers faste. De vil indtage et måltid af en brødmuffin mærket med 4 mg jern-57 som jernholdig fumarat og et glas æblejuice indeholdende 0 eller 25 mg ascorbinsyre. Rækkefølgen af ​​ascorbinsyretilskud eller ikke-tilskud afgøres tilfældigt. Der vil ikke være mulighed for mad efter måltidet. Efter 2 timer bliver forsøgspersonerne udskrevet hjem og mad tilladt.

Besøg 3: To uger (+/- 3 dage) senere vil de blive genindlagt efter 2-3 timers faste og det andet besøg gentaget. Under denne indlæggelse vil æblejuicen indeholde enten 0 eller 25 mg ascorbinsyre, det modsatte af, hvad der blev givet til forsøgspersonen i besøg 2. Umiddelbart før administration af det andet testmåltid vil der blive udtaget 10mL blod til måling af jernnæringsparametre ( for eksempel. CBC, serum ferritin) og måling af jernisotopforhold. Inkorporering af jern-57 vil blive brugt til at beregne jernabsorption fra testmåltidet givet under besøg 2, og inkorporering af jern-58 bruges til at måle absorption fra referencedosis (et mål for jernstatus). Der vil ikke være mulighed for mad efter måltidet og blodudtagningen. Efter 2 timer bliver forsøgspersonerne udskrevet hjem og mad tilladt.

Besøg 4: To uger (+/- 3 dage) senere vil forsøgspersoner blive indlagt til en 10 ml blodprøve som beskrevet ovenfor. Inkorporering af jern-57 vil afspejle absorptionen af ​​ferrofumarat fra testmåltidet givet under besøg 3.