Virkning af tørre ristede jordnødder og kogte jordnødder på glykæmisk kontrol

Deltagerne vil blive rekrutteret via flyers, mundtlige præsentationer og e-mails. Rekrutteringsmetoderne vil kort beskrive undersøgelsen, berettigelsen og kompensationen, idet de beder potentielle forsøgspersoner om at kontakte Brooke Wilson for mere information (via e-mail), hvor Brooke vil svare via e-mail med tid og sted for informationsmødet, som vil omfatte screeningsprocessen for sundhedsscreeningsspørgeskemaet. Spørgeskemaet vil blive vedhæftet/inkluderet i svar-e-mailen, så den interesserede person kan se, om de er berettiget, før de kommer til mødet. Sundhedsscreeningsspørgeskemaet opbevares ikke af forskerholdet, hvis deltageren siger "ja" til et spørgsmål, er de fast besluttet på ikke at være berettiget, og efterforskerne vil makulere alle sundhedsspørgeskemaer, og ingen deltager behøver at skrive deres navn på et spørgeskema. På informationsmødet vil undersøgelsesprotokollen, tidsplanen for faser, herunder det samlede antal timer, der kræves, risici og fordele og kompensation blive diskuteret, ligesom en fysisk kopi af samtykkeerklæringen vil blive givet til gennemgang. Et spørgeskema til helbredsscreening vil blive udleveret, og forsøgspersonen vil udfylde det privat og/eller stille spørgsmål, hvis det er nødvendigt. De personer, der opfylder de indledende berettigelseskriterier inkluderet i spørgeskemaet og frivilligt underskriver samtykkeformularen, vil blive bedt om at planlægge en oral glukosetolerancetest som et efterfølgende separat møde, der vil afgøre, om deres glykæmiske respons opfylder den endelige berettigelse. Oral glukosetolerancetest KVALIFICERING: (1 morgenvarighed ~3 timer i laboratoriet) Efterforskerne vil informere deltagerne på mødet (også beskrevet i samtykkeerklæringen), at testen starter tidligt om morgenen, når de ikke har spist noget siden den foregående aften eller mindst 6 til 8 timer i denne fastende tilstand. Screeningen vil måle fastende blodsukker (én aflæsning af blodsukkeret, før testen begynder), og en glucosetolerancetest vil blive udført for at udelukke forsøgspersoner med insulinresistens. En glukosetolerancetest måler ændringer i blodsukker over en 2-timers periode efter indtagelse af en glukosedrik indeholdende 50 g glukose. Blodprøver vil blive taget 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90, 105 og 120 minutter efter indtagelse af behandlingerne med et glukometer til at tage kapillære blodprøver (fingerstik); (Den "orale" beskrivelse af testen refererer til det faktum, at individet oralt indtager en 50 grams glukosedrik, som efterligner en standardmåltidsstigning i blodsukkerresponset. Den "orale" differentierer metoden til at administrere glucose, såsom i andre tilfælde kan glucosen injiceres intravenøst ​​i stedet for at indtages gennem mad- eller drikkeform. Alle glukosetolerancetests vil overvåge blodsukkeret ved at bruge kontinuerlige glukometre eller udtage blod i intervaller af tid.) Ingen deltager vil blive efterladt alene under den orale glukosetolerancetest, under alle tests vil Brooke Wilson og et andet forskerholdsmedlem være sammen med deltagerne. Brooke Wilson og personalet vil måle højde, hofte til talje-forhold og vægten af ​​forsøgspersonerne. Disse målinger vil blive taget i et privat rum, med to medarbejdere til enhver tid af samme køn som deltageren, og alle vil være fuldt påklædt hele tiden. Professorer vil ikke tage nogen målinger. Højde og vægt måles for at beregne body mass index i løbet af undersøgelsen for at observere eventuelle vægtændringer, der kan være forbundet med en ændring i kosten. Måling af hofte til talje-forhold vil give en mere præcis idé om vægtfordeling, generel sundhed og risiko for visse sygdomme. Forsøgspersoner med glukoseresponser, der anses for normale/sunde, vil blive inviteret til at fortsætte i undersøgelsen. Det er muligt, at en deltager kan bestå spørgeskemaet til helbredsskærmen, underskrive samtykkeerklæringen og derefter mislykkes i den orale glukosetolerancetest, hvor de ikke får lov til at fortsætte i undersøgelsen og ikke vil blive kompenseret i nogen form. Samtykkeformularen skal underskrives før den orale glukosetolerancetest for at bestemme berettigelse til deltagernes sikkerhed og bevidsthed om risici. Den orale glukosetolerancetest, der udføres for egnethed, vil også fungere som en baseline-aflæsning for de deltagere, der fuldfører undersøgelsen. Sundhedsscreeningsspørgeskemaet vil blive makuleret umiddelbart efter, at forsøgspersonerne accepterer at deltage eller er diskvalificeret fra undersøgelsen. (Hvis diskvalificeret vil de orale glukosetolerancetestdata også blive ødelagt.) Denne undersøgelse består af tre dele. Den første er fase 1, den anden er fase 2, og den tredje er fase 3. Fase 1-dataene vil stå alene i rapporteringen af ​​denne undersøgelse. Langtidsstudiet er opdelt i to dele (fase 2 og fase 3), fordi det er et krydsstudie, hvilket betyder, at deltagerne i fase 2 vil få enten ristede eller kogte jordnødder (ved tilfældig tildeling) til at indtage dagligt i to uger, derefter en udvaskningsuge vil adskille fase 2 og 3, og derefter fase 3 (efter samme protokol som fase 2) med de samme deltagere, UNDTAGET at madbehandlingerne vil blive skiftet (dem, der spiste ristede jordnødder i fase 2, vil spise kogte jordnødder i fase 3 og omvendt). Data fra fase 2 og 3 vil blive rapporteret sammen, da det eksperimentelle design kræver, at hver deltager skal udføre begge behandlinger. Med hensyn til en tidslinje vil faserne blive udført i denne rækkefølge: (Screening og berettigelse - inkluderer 1 oral glukosetolerancetest) 1. Fase 1 (inkluderer 2 orale glukosetolerancetest) 2. Udvaskning uge 3. Fase 2 (inkluderer 2 orale glukosetolerancetests) 1 oral glukosetolerancetest) 4. Vask ud uge 5. Fase 3 (inkluderer 1 oral glukosetolerancetest) FASE 1: (2 morgenvarighed på 1 uge ~6 timer i laboratoriet) Deltagerne vil gennemføre en oral glukosetolerancetest (OGTT) for kogte jordnødder og ristede jordnødder (den orale glukosetolerancetest vil fungere som kontrolgruppe for fase 1). I løbet af en uge vil deltagerne komme ind på en onsdag formiddag til den kogte jordnødde OGTT og en fredag ​​formiddag for at færdiggøre den ristede jordnødde OGTT. Begge OGTT-sessioner vil blive gennemført som følger: Deltagerne skal faste, når de ankommer til laboratoriet, hvilket betyder, at de ikke har spist i de sidste 6-8 timer til den planlagte test tidligt om morgenen. Deltageren vil indtage deres behandlingsmad 0 til 15 minutter før indtagelse af 50 g glukosedrik. Når først 50 g glukosedrik (skal indtages inden for 10 minutter) er indtaget, udføres OGTT på samme måde som berettigelses OGTT. Ændringen i blodsukker vil blive målt over en 2-timers periode umiddelbart efter indtagelse af behandlingsmad og 50 g glukosedrik, blodprøver vil blive taget efter 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90,120 minutter ved hjælp af et glukometer at tage kapillære blodprøver (fingerstik); Efterforskerne vil måle højde, hofte til talje forhold og vægt. UDVASKNINGSUGE: (1 uges varighed) Deltagerne vil vende tilbage til en gratis leve-protokol og vil ikke indtage nogen faseprøver (ristede eller kogte jordnødder) mellem fase 1, fase 2 og fase 3. (Deltagerne vil blive instrueret i at registrere alle data (motion/trin og kost) på et papirdatablad/dagbog leveret gennem alle faser. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen under den sidste glukosetolerancetest vil deltagerne aflevere deres mad-/træningsdagbog til Brooke Wilson, dagbøgerne vil straks blive transporteret af hende til fods til værelse 221 i Schaub Hall, låst i en skuffe hos kandidaten. kontor (kun Brooke Wilson har nøglen til skuffen), hvor døren til at komme ind på kontoret er låst af en kortlæser, som kun tilgås af tilknyttet personale. Efterforskere vil give deltagerne en skridttæller, hvis de ikke har en, så de kan måle den daglige aktivitet som et skridttæller. Se støttedokumentet "19049 informationsark for deltager" for instruktionerne givet til deltagerne om, hvordan man bruger glukometeret, skridttælleren og de nødvendige fødevarerestriktioner.) FASE 2: (2 ugers varighed) Deltagerne vil blive randomiseret til behandlingsgruppen for kogte jordnødder eller ristede jordnødder. Når deltagerne vender tilbage til laboratoriet, vil de få de to ugers prøver (14 portioner af 48 grams portioner) til fase 2 (formålt og adskilt i individuelle beholdere), som de vil indtage én gang dagligt. Afhængigt af fasen, stegt eller kogt, vil de blive instrueret i, hvordan de korrekt opbevarer fødevarerne for at modvirke fødevarebåren sygdom. De vil blive bedt om at indtage prøven omkring samme tid hver dag mellem frokost og aftensmad, at indtage i én omgang på 30 minutter i stedet for i løbet af dagen, og at registrere den faktiske tid, prøven indtages. FASE 2 ORAL GLUCOSETOLERANCETEST: (1 morgenvarighed ~3 timer i laboratoriet) Når forsøgspersonerne har gennemført de to ugers daglige x jordnøddeforbrug, vil de gennemføre en oral glukosetolerancetest. Deltagerne skal være faste, når de ankommer til laboratoriet, hvilket betyder, at de ikke har spist i de sidste 6-8 timer til den planlagte test tidligt om morgenen. Ændringen i blodsukker vil blive målt over en 2-timers periode umiddelbart efter indtagelse af en 50 g glukosedrik. Blodprøver vil blive taget 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 90,120 minutter efter indtagelse af drikken ved hjælp af et glukometer til at tage kapillære blodprøver (fingerstik); Efterforskerne vil måle højde, hofte til talje forhold og vægt. UDVASKNINGSUGE: (1 uges varighed) Deltagerne vil vende tilbage til en fuldstændig fri levende protokol og vil ikke indtage nogen faseprøver mellem fase 2 og fase 3. FASE 3: (2 ugers varighed) Samme procedure for fase 2 vil være bruges til fase 3, bortset fra at grupperne skifter respektive faseprøver. FASE 3 ORAL GLUKOSETOLERANCETEST: (1 morgenvarighed ~3 timer i laboratoriet) Den samme procedure for fase 2 oral glucosetolerancetest vil blive brugt til fase 3. Undersøgere vil måle højde, hofte-talje-forhold og vægt. Gennem hele proceduren kan deltagerne leve deres liv, som de plejer, bortset fra følgende regler.De frarådes på det kraftigste at drikke overhovedet (især mere end 2 drinks om dagen og eller drikke mere end 4 drinks på to timer på et hvilket som helst tidspunkt af undersøgelsen). Deltagerne bør heller ikke lave nogen ikke-sædvanlig træning mindre end 10 timer før en oral glukosetolerancetest. En phlebotomist er ikke nødvendig, da stikning af fingre for at få nok blod til glukometeret er en almindelig praksis, og instrumentet sælges i håndkøb. Ligesom glucometeret kun kræver omkring 50 mikroliter pr. fingerpind eller mindre, vil hver deltager være forpligtet til at udføre fem orale glucosetolerancetest, herunder 10 fingerlanser pr. test. Så i alt er den største mængde blod, hver deltager vil tage, 2.500 mikroliter eller hvad der svarer til 2,5 milliliter. Instruktionen nedenfor om, hvordan man korrekt bruger en glukosemonitor, inklusive fingerprikker, er hentet fra Centers for Disease Control and Prevention: -Sørg for, at glukosemeteret er rent og klar til brug, tænd for glukosemeteret. - Vask hænder med sæbe og varmt vand. Tør godt. Massér hænderne for at få blod ind i fingeren. - Fjern hætten fra lancetanordningen, indsæt lancetten, indtil der høres et klik for at sikre, at den sidder fast, drej den beskyttende top af til lancetten, så nålen blotlægges, og hætten til lancetanordningen. - Efter at have fjernet en teststrimmel, skal du straks lukke teststrimmelbeholderen tæt. Teststrimler kan blive beskadiget, hvis de udsættes for fugt. - Indsæt teststrimlen i glucometeret; Kontroller, at glucometeret er tændt. - Placer lancetten mod siden af ​​den foretrukne finger; tryk på knappen for at lancere fingeren. Prik fingeren på siden i stedet for spidsen eller fingerpuden for mindre smerte. Klem fra bunden af ​​fingeren (hvis det kræver meget kraft, eller hvis der ikke kommer blod ud, stop og lanser igen et andet sted), og anbring forsigtigt en lille mængde blod på teststrimlen. -Efter et par sekunder vises aflæsningen. Spor og optag resultaterne. - Bortskaf lancetten korrekt ved at fjerne lancettenhedens top, sætte hætten på selve lancetten igen og trække den tilsluttede lancet ud af enheden og smid den væk. Fjern teststrimlen fra glucometeret og læg den i en passende skraldespand. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/managing-blood-sugar/bloodglucosemonitoring.html Skridttællerinformation: PedUSA CW Skridttæller Den medfølgende skridttæller registrerer kun antallet af skridt, der er taget mellem sletning af data (en knap til at nulstille skridttælleren hver dag). Skridttælleren sporer ikke andre data end et skridttæller. Deltagerne har lov til at levere deres egen skridttæller, i form af et Fitbit, smartwatch, Garmin osv., så længe den enhed, der bruges til deltageren, er konsistent gennem hele undersøgelsen. Eventuelle skridttæller-apps (medfølger ikke) har separate servicevilkår, der kan indikere, at brugeroplysningerne deles med tredjeparter, der ikke er forskningsteamet, og oplysningerne er ikke fortrolige. Forskerholdet er ikke ansvarlig for nogen data, der deles gennem disse apps, da brugen af ​​disse apps og bevidstheden om og aftalen om deres brugsbetingelser er efter deltagerens skøn. *Se venligst dokumentet "MyFitnessPal and Alternative Step Counter Use: Information Related to Personal Data Confidentiality" givet til alle deltagere, der diskuterer data/personlige oplysningers fortrolighed ved hjælp af denne teknologi. * I alle situationer skal deltagerne fysisk nedskrive eller notere deres trin i deres maddagbog/træningsdagbog for at blive indsamlet af os ved slutningen af ​​hver fase. Hvis skridttælleren går tabt eller går i stykker, vil forsøgspersonen blive forsynet med en erstatning. Oplysninger om 50 gram glukosedrik: Azer Scientific Glucose Tolerance Beverages, fabrikation # Azer Scientific 10O050, katalog # 22-026-203. Drikken er i overensstemmelse med Food and Drug Administration, Verdenssundhedsorganisationen og American Diabetes Association. Det kommer i en formålt fabrikslukket flaske klar til forbrug og opbevaret ved stuetemperatur. I løbet af denne undersøgelse vil deltageren bruge 15 timer på et laboratorium til at teste blodsukkerniveauer (i 3-timers sessioner) plus 10 minutter om dagen på at spore mad og motion. Den samlede tid, deltagerne vil bruge i denne undersøgelse, er 21 timer.