Vasoprotektive Aktivitäten fettarmer Milch bei Personen mit metabolischem Syndrom

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sind die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten und verursachen jährlich etwa 830.000 Todesfälle. Oxidativer Stress und Entzündungsreaktionen sind grundlegende Mechanismen, die zu einer vaskulären endothelialen Dysfunktion führen, da sie eine Rolle bei der Verringerung der Bioverfügbarkeit von Stickoxid (NO) spielen. Eine größere Aufnahme von Milchprodukten wurde mit einer geringeren Inzidenz kardiovaskulärer Morbidität in Verbindung gebracht. Obwohl die Mechanismen, durch die Milchprodukte vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, unklar bleiben, deuten epidemiologische und experimentelle Erkenntnisse darauf hin, dass die konzertierten Wirkungen von bioaktiven, aus Milch gewonnenen Peptiden und Mikronährstoffen durch eine Verbesserung der vaskulären Endothelfunktion vor Bluthochdruck und künftigem Herz-Kreislauf-Risiko schützen können. Ziel dieser Studie ist es daher, die Mechanismen zu definieren, durch die der akute Konsum von fettarmer Milch vor einer postprandialen vaskulären Endotheldysfunktion schützt, indem oxidative Stressreaktionen reduziert werden, die die NO-Bioverfügbarkeit im vaskulären Endothel einschränken. In dieser Studie nehmen Teilnehmer mit dem metabolischen Syndrom einmalig fettarme Milch oder Reismilch zu sich. Anschließend werden die Gefäßfunktion und Biomarker für oxidativen Stress und NO-Metabolismus in 30-Minuten-Intervallen über einen Zeitraum von 180 Minuten nach dem Essen überwacht. Insgesamt werden diese Studien dazu beitragen, herauszufinden, wie die postprandiale Gefäßfunktion bei Personen mit hohem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reguliert wird und ob der Verzehr fettarmer Milchprodukte als Strategie zur besseren Verbesserung der Gefäßfunktion eingesetzt werden kann.