Auswirkung des Verzehrs unterschiedlich gefütterter Goldbrasse

Bei der Studie handelte es sich um eine doppelblinde, randomisierte Ernährungsinterventionsstudie mit einem Zuteilungsverhältnis von 1:1, die im Einklang mit der Deklaration von Helsinki durchgeführt wurde. Diese Studie verglich zwei Behandlungen, nämlich Zuchtfische, die mit einer mit Oliventrester angereicherten Diät gefüttert wurden (angereicherter Fisch; EF), mit Zuchtfischen, die mit einer Fischöldiät gefüttert wurden (konventioneller Fisch; CF), und zwar unter Verwendung eines Crossover-Designs. Die Studie dauerte 22 Wochen; Behandlungszeitraum eins (8 Wochen, Mitte Januar bis Ende März), Auswaschzeitraum (6 Wochen) und Behandlungszeitraum zwei (8 Wochen, Mitte Mai bis Ende Juli). Die Teilnehmer wurden über die Behandlungszeiträume gleichmäßig auf die beiden Behandlungen verteilt. Teilnahmeberechtigt waren alle Erwachsenen im Alter zwischen 30 und 65 Jahren mit einem Body-Mass-Index (BMI) zwischen 24,0 und 31,0 kg/m2, die die Zulassungskriterien für den gewohnheitsmäßigen Fischkonsum (<150 g gekochter Fisch pro Woche) erfüllten. Ausschlusskriterien waren Schwangerschaft, aktuelle oder kürzliche Gewichtsabnahme, Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und Behandlung wegen einer medizinischen Störung. Den Probanden war die Inanspruchnahme medizinischer Behandlungen bei Schilddrüsenerkrankungen, Eisen- oder Folsäurepräparaten, Verhütungsmitteln oder einer Hormonersatztherapie (HRT) bei Frauen gestattet, sofern sie ihre Medikamente während der gesamten Studie weiterhin erhielten. Das Ziel der Studie bestand darin, die Auswirkungen des Verzehrs von Filets aus unterschiedlich gefütterten Doraden aus Zuchtbetrieben auf Marker der kardiometabolischen Gesundheit wie Blutplättchenaggregation, zirkulierende hämostatische Marker, Entzündungsmarker und oxidativen Stress zu bewerten.