El impacto de los flavanoles dietéticos en la microflora intestinal

Se llevará a cabo un estudio de intervención humana cruzado, aleatorizado, controlado con placebo, doble ciego, en 20 voluntarios humanos sanos para probar el impacto de una comida con alto contenido de flavonoides en el crecimiento de las bacterias del intestino grueso (microflora). La comida de prueba con alto contenido de flavonoides contendrá 495 mg de flavanoles y el control con bajo contenido de flavonoides tendrá 23 mg de flavanoles. Por lo demás, las dos dietas de intervención coinciden en contenido de macro y micronutrientes. Los cambios en la microbiota intestinal se determinarán midiendo los niveles de población bacteriana en la materia fecal humana utilizando sondas de oligonucleótidos dirigidas a ARNr 16S e hibridación fluorescente in situ. Se registrarán otras medidas bioquímicas y fisiológicas, como glucosa en sangre, lipoproteínas, niveles de citoquinas y presión arterial.