SWAP-MEAT: Studie met smakelijk plantaardig voedsel - Proef met alternatieven voor het eten van vlees (SWAP-MEAT)

Inclusiecriteria:

• Leeftijd ≥18
• Vleesconsumptie (rund, varken/worst, kip) gemiddeld ≥ eenmaal per dag
• Bereid om ≥ 2 keer per dag vlees te consumeren (rundvlees, varkensvlees/worst, kip).

Uitsluitingscriteria:

• Gewicht < 110 lb
• BMI ≥ 40
• LDL-C >190 mg/dL
• Systolische bloeddruk (SBP) > 160 mmHg OF Diastolische bloeddruk (DBP) > 90 mmHg

• Gebruik van een van de volgende geneesmiddelen/supplementen in de afgelopen 2 maanden:

  • systemische antibiotica, antischimmelmiddelen, antivirale middelen of antiparasitaire middelen (intraveneus, intramusculair of oraal);
  • corticosteroïden (intraveneus, intramusculair, oraal, nasaal of geïnhaleerd);
  • cytokinen;
  • methotrexaat of immunosuppressieve cytotoxische middelen;
• Chronische, klinisch significante of onstabiele (onopgeloste, voortdurende veranderingen in de medische behandeling of medicatie vereist) pulmonale, cardiovasculaire, gastro-intestinale, lever- of nierfunctieafwijkingen, bepaald door medische voorgeschiedenis, diabetes type 1, dialyse.
• Voorgeschiedenis van actieve kanker in de afgelopen 3 jaar, met uitzondering van plaveisel- of basaalcelcarcinomen van de huid die medisch behandeld zijn door lokale excisie.
• Onstabiele voedingsgeschiedenis zoals gedefinieerd door grote veranderingen in het dieet gedurende de voorgaande maand, waarbij de proefpersoon een belangrijke voedselgroep in het dieet heeft geëlimineerd of aanzienlijk heeft verhoogd.
• Recente geschiedenis van chronisch overmatig alcoholgebruik gedefinieerd als meer dan vijf 1,5-ounce porties van 80 proof gedistilleerde dranken, vijf 12-ounce porties bier of vijf 5-ounce porties wijn per dag; of > 14 drankjes/week.
• Elke bevestigde of vermoede aandoening/toestand van immunosuppressie of immunodeficiëntie (primair of verworven), inclusief hiv-infectie, multiple sclerose en de ziekte van Graves.
• Regelmatig/frequent gebruik van rook- of pruimtabak, e-sigaretten, sigaren of andere nicotinehoudende producten.
• Regelmatig gebruik van voorgeschreven opiaat pijnstillers