Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Wpływ przypraw na spożycie warzyw mieszanych, w tym warzyw kapustnych

18 października 2019 zaktualizowane przez: Zhaoping Li, University of California, Los Angeles

Wpływ przypraw na spożycie warzyw mieszanych, w tym kapustnych

To badanie jest przeprowadzane w celu ustalenia, czy starannie zaprojektowane mieszanki przypraw mogą przezwyciężyć niechęć smakową do warzyw kapustnych, zwiększyć spożycie dań warzywnych, które zawierają warzywa kapustne.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Badanie ma na celu określenie upodobań do warzyw, intencji ich spożywania oraz różnic w odpowiedziach w spożyciu trzech poszczególnych warzyw, w tym: różyczek brokuła, różyczek kalafiora, szpinaku baby z dodatkiem przypraw i bez, mierząc: (1) rzeczywiste spożycie blanszowanych warzyw dania z warzyw przy użyciu zmodyfikowanego uniwersalnego monitora odżywiania, gdy potrawy są spożywane bez dodatków lub z dodatkiem przypraw w losowej kolejności; oraz (2) poziom jedzenia według wyjściowego ograniczenia jedzenia przy użyciu kwestionariusza Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ).

Badanie zostanie przeprowadzone na zdrowych osobach z nadwagą (30-60 lat, wskaźnik masy ciała >25 i <30). Zrekrutowanych zostanie łącznie 20 osób (10 mężczyzn i 10 kobiet). Badani zostaną dalej podzieleni na straty według poziomu powściągliwości w jedzeniu (10 wysokich i 10 niskich powściągliwości w każdej grupie). Wszyscy uczestnicy wypełnią ogólny kwestionariusz rekrutacyjny, który zawiera TFEQ (Stunkard & Messick, 1985, Cappelleri 2009) wraz z pomiarami preferencji żywieniowych i napojów oraz alergii. Aby zapewnić duże różnice w powściągliwości między grupami, badani zostaną wstępnie wybrani w zależności od ich wyniku na poznawczej skali powściągliwości TFEQ, z wynikami większymi niż dwa definiowanymi jako wysoka powściągliwość (HR), a dwa lub mniej niż dwa jako niska powściągliwość (LR ). Przebadana zostanie taka sama liczba zjadaczy z wysokimi i niskimi ograniczeniami.

Trzy różne warzywa z przyprawami lub bez, podane w sumie 6 potrawom, zostaną przetestowane podczas 6 wizyt na osobę. Kolejność, w jakiej każdy uczestnik otrzyma przyprawione lub zwykłe warzywa, jest losowa. Uczestnicy otrzymają tacę zawierającą jedno z trzech różnych warzyw serwowanych w formie bufetu w pojemnikach. Gdy każdy badany spożywa danie z przyprawami lub bez, mierzone będzie tempo jedzenia i spożywana ilość przy użyciu systemu komputerowego zmodyfikowanego z Universal Eating Monitor.

Brokuły doprawiamy wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw zawierającą czosnek w proszku (0,7g), cebulę w proszku (0,7g), czarny pieprz (0,25g) i liście bazylii (0,12g); kalafior (300g) z czosnkiem (0,1g), koperkiem (0,12g), cebulą (0,05g) i czarnym pieprzem (0,05g); i szpinakiem (300g) z suszoną trybulą (0,07g), suszonym szczypiorkiem (0,13g), czosnkiem (0,4g) i cebulą (0,4g).

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

20

Faza

  • Nie dotyczy

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

30 lat do 60 lat (Dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Opis

Kryteria przyjęcia:

  1. Wiek 30-60 lat na ekranie.
  2. BMI >25 i <30
  3. W dobrym zdrowiu
  4. Spożywaj <3 porcje warzyw dziennie.

C. Uczestnicy muszą przeczytać i podpisać pisemną świadomą zgodę zatwierdzoną przez Instytucjonalną Komisję Rewizyjną przed rozpoczęciem jakichkolwiek procedur specyficznych dla badania lub zapisem. Uczestnik zostanie wykluczony z jakiegokolwiek stanu, który może zagrozić zdolności do wyrażenia prawdziwie świadomej zgody.

-

Kryteria wyłączenia:

  1. Każda historia chorób żołądkowo-jelitowych z wyjątkiem wyrostka robaczkowego
  2. Każdy pacjent z cukrzycą w wywiadzie lub innym poważnym schorzeniem, takim jak przewlekła choroba wątroby lub nerek, skaza krwotoczna, zastoinowa choroba serca, przewlekła biegunka, zawał mięśnia sercowego, pomostowanie aortalno-wieńcowe, angioplastyka w ciągu 6 miesięcy przed badaniem przesiewowym, aktualne rozpoznanie niekontrolowanego nadciśnienia tętniczego (określanego jako skurczowe BP >160 mmHg, rozkurczowe BP >95 mmHg), czynnych lub przewlekłych zaburzeń żołądkowo-jelitowych, bulimii, anoreksji lub chorób endokrynologicznych (z wyjątkiem chorób tarczycy wymagających leczenia) na podstawie wywiadu lub rutynowego badania przedmiotowego.
  3. Każdy podmiot uczulony na przyprawy lub warzywa
  4. Każdy podmiot, który obecnie używa wyrobów tytoniowych.
  5. Każda osoba, która regularnie uczestniczy w intensywnej aktywności fizycznej.

  6. Każdy uczestnik, który nie jest w stanie lub nie chce zastosować się do protokołu badania.

    -

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Inny
  • Przydział: Randomizowane
  • Model interwencyjny: Zadanie krzyżowe
  • Maskowanie: Pojedynczy

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Spożycie warzyw z dodatkiem przypraw
Osoby spożywające warzywa z dodatkiem mieszanki przypraw.
Inny: Konsumpcja jedzenia
Gotowane warzywa z przyprawami lub bez przypraw
Aktywny komparator: Spożycie warzyw bez dodatku przypraw
Osoby spożywające warzywa bez przypraw.
Inny: Konsumpcja jedzenia
Gotowane warzywa z przyprawami lub bez przypraw

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Różnice między spożyciem warzyw zwykłych i przyprawionych
Ramy czasowe: 1 dzień
Spożycie warzyw (w gramach) mierzono podczas spożywania za pomocą uniwersalnego monitora odżywiania, który integruje ukrytą wagę ze specjalistycznym oprogramowaniem do zbierania danych w celu analizy jedzenia przez ludzi.
1 dzień

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Różnice w spożyciu brokułów z przyprawami lub bez wśród osób jedzących bardziej powściągliwie i mniej powściągliwie
Ramy czasowe: 1 dzień
Dwudziestu badanych zostało skategoryzowanych na podstawie ich wyniku w Kwestionariuszu Trójczynnikowego Odżywiania, przy czym wynik większy niż 2 zdefiniowano jako osoby o dużej powściągliwości (HR), a 2 lub mniej zdefiniowane jako osoby jedzące o niskiej powściągliwości (LR).
1 dzień

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

University of California, Los Angeles

Publikacje i pomocne linki

Osoba odpowiedzialna za wprowadzenie informacji o badaniu dobrowolnie udostępnia te publikacje. Mogą one dotyczyć wszystkiego, co jest związane z badaniem.

Publikacje ogólne

  • Li, Z. , Krak, M. , Zerlin, A. , Brahe, L. , Rheinwald-Jones, A. , Thames, G. , Zhang, Y. , Tseng, C. and Heber, D. (2015) The Impact of Spices on Vegetable Consumption: A Pilot Study. Food and Nutrition Sciences, 6, 437-444.

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów

1 listopada 2012

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

1 czerwca 2013

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

1 czerwca 2013

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

10 grudnia 2013

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

10 grudnia 2013

Pierwszy wysłany (Oszacować)

16 grudnia 2013

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

4 listopada 2019

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

18 października 2019

Ostatnia weryfikacja

1 października 2019

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • VEGSPICE-12-001119

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Konsumpcja jedzenia

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Uruguay

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

3
Subskrybuj