A redução da disponibilidade de ferro causada pelo consumo de chá pode alterar a composição da microbiota intestinal e interromper o status de ferro corporal do hospedeiro

O ferro é um micronutriente essencial para quase todos os organismos vivos, incluindo micróbios. O corpo humano adulto contém aproximadamente 3-5 g de ferro (45-55 mg/kg de peso corporal em mulheres e homens adultos, respectivamente). A anemia relacionada à deficiência de ferro (ADF) é um importante problema de saúde pública que afeta mais de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo e isso representa 24,8% da população mundial. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia em todo o mundo, com lactentes, crianças e mulheres em maior risco, tornando-se um problema de saúde pública global. Grande parte da deficiência de ferro é resultado da má absorção de ferro na dieta, uma vez que o ferro é pouco absorvido (~15%). Fatores de inibição da absorção (quelantes de ferro) como fitato e taninos, encontrados em chás e vegetais, atuam como potentes inibidores da absorção de ferro. Apesar de seus benefícios para a saúde, os polifenóis (taninos) contidos no chá têm sido associados à redução e interrupção da absorção de ferro, atuando como inibidores da absorção de ferro não-heme, resultando potencialmente em baixo teor de ferro. No entanto, a maioria dos estudos sobre o efeito do chá na absorção de ferro é amplamente baseada em estudos de refeições únicas marcadas com isótopos e estudos em animais. O ferro é um requisito de muitos microorganismos, pois essas mudanças na disponibilidade de ferro também podem ter impacto na microbiota intestinal. Estudos de intervenção humana controlados a longo prazo para investigar o efeito do chá na absorção de ferro e o efeito na composição da microbiota intestinal são escassos. Além disso, o impacto dos taninos da dieta na microbiota intestinal não é compreendido. Assim, este ensaio de intervenção humana proposto investigará o efeito combinado dos taninos do chá no status de ferro, inflamação e composição da microbiota intestinal. Este será o primeiro estudo a considerar essa combinação de fatores.