Efeitos agudos do consumo de sucos de frutas nas respostas glicêmicas pós-prandiais e na saciedade

Experimental: Glicose como alimento de referência

Dez adultos saudáveis, com peso normal, após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis a partir de D-glicose, testados três vezes, em diferentes visitas como alimento de referência; e 50g de carboidratos disponíveis em suco de laranja e suco misto de frutas (composto por maçã, laranja, uva e romã), cada um testado uma vez, em visitas diferentes, junto com 300mL de água. Houve um período de eliminação de pelo menos dois dias entre as visitas. Amostras de glicemia capilar na ponta dos dedos foram coletadas no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos após o consumo da bebida. A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após o primeiro gole da bebida.

Outro: Glicose como alimento de referência

Dez indivíduos saudáveis, com peso normal, após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de glicose diluída em 300ml de água, testados três vezes, em visitas diferentes, no intervalo de 5-10min. Amostras de glicemia capilar na ponta dos dedos foram coletadas no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.

Experimental: Suco de laranja

Dez adultos saudáveis, com peso normal, após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis a partir de D-glicose, testados três vezes, em diferentes visitas como alimento de referência; e 50g de carboidratos disponíveis em suco de laranja e suco misto de frutas (composto por maçã, laranja, uva e romã), cada um testado uma vez, em visitas diferentes, junto com 300mL de água. Houve um período de eliminação de pelo menos dois dias entre as visitas. Amostras de glicemia capilar na ponta dos dedos foram coletadas no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos após o consumo da bebida. A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após o primeiro gole da bebida.

Outro: Suco de laranja

Dez indivíduos saudáveis, com peso normal, após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis no suco de laranja, testados uma vez, dentro de 5-10min. Amostras de glicemia capilar na ponta dos dedos foram coletadas no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.

Experimental: Suco de frutas misto

Dez adultos saudáveis, com peso normal, após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis a partir de D-glicose, testados três vezes, em diferentes visitas como alimento de referência; e 50g de carboidratos disponíveis em suco de laranja e suco misto de frutas (composto por maçã, laranja, uva e romã), cada um testado uma vez, em visitas diferentes, junto com 300mL de água. Houve um período de eliminação de pelo menos dois dias entre as visitas. Amostras de glicemia capilar na ponta dos dedos foram coletadas no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos após o consumo da bebida. A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após o primeiro gole da bebida.

Outro: Suco de frutas misto

Dez indivíduos saudáveis, com peso normal, após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis a partir de suco misto de frutas (composto por maçã, laranja, uva e romã), testados uma vez, dentro de 5-10min. Amostras de glicemia capilar na ponta dos dedos foram coletadas no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.

Respostas da glicemia capilar

Alteração clinicamente útil na glicemia, definida como a restauração da glicose dentro dos limites normais durante o teste de tolerância à glicose de 2 horas

Avaliações subjetivas de apetite

Mudança útil no apetite subjetivo usando escalas visuais analógicas com pontuação de 0 a 10 (dada na forma de livreto, uma escala por página) no início do estudo, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min. A pontuação mínima ou máxima será avaliada se for melhor ou pior dependendo da variável de apetite, por exemplo. fome, saciedade, vontade de comer, etc.

Pressão arterial

Alteração útil na pressão arterial sistólica e diastólica 2 horas após o consumo das bebidas testadas