通过食物支持糖尿病改变健康 (CHEFS-DM)

纳入标准：

• 由医疗或实验室记录确认的 T2DM 确诊。 对于 T2DM，将考虑以下任何标准（来自美国糖尿病协会）：

  • 糖化血红蛋白 (HbA1c) ≥6.5%，或
  • 空腹血糖≥126，或
  • 在 75 g 口服葡萄糖耐量试验期间，2 小时血浆葡萄糖水平为 200 或更高，或
  • 有高血糖症状的患者的随机血糖为 200 或更高
• 年龄≥18岁。
• 在过去 6 个月中使用美国家庭食品安全调查模块（美国农业部）的 6 项版本评估的食品不安全筛查呈阳性（至少一个肯定答案），或者家庭收入 < 联邦贫困线的 200%等级。
• 流利的英语或西班牙语。
• 有足够的认知和听力能力来同意和完成研究措施。
• 居住在阿拉米达县或旧金山县。

排除标准：

• 1型糖尿病
• 患有已知会影响 HbA1c 测量准确性的疾病的个体（例如，终末期肾病和患有已知血红蛋白病的个体）。
• 无法参加教育研讨会。
• 在反复请求后无法安排基线评估和/或抽血。
• 怀孕的人，或计划在 6 个月内怀孕的人，或正在哺乳期的人，或产后不到 6 个月的人。
• 当前的 POH 客户、在不到 6 个月前停止服务的过去 POH 客户，或者过去或现在参加其他 POH 医学定制膳食研究的参与者。
• 无法使用食品储存设施，包括用于安全保存食品的冰箱和冰柜。
• 无法使用 Project Open Hand 食物重新加热和准备饭菜的设施。
• 预计在未来 6 个月内搬出阿拉米达县和旧金山县的研究区。
• 每天从免费食品支持资源或机构获得超过 1 餐。
• 对鸡蛋、大豆、小麦、坚果、种子或种子油或 POH 膳食成分中通常包含的其他食物过敏或不会食用。
• 对乳制品过敏，或不能耐受任何乳制品，包括牛奶、酸奶和奶酪。
• 个人不吃任何或所有 POH 的肉餐选择，也不会吃 POH 的素食餐选择。