Æggehvide til fosforkontrol hos hæmodialysepatienter (UAUDIPE)

Hyperfosfatæmi udvikler sig hos de fleste patienter med nyresygdom i slutstadiet (ESRD). Det er ansvarligt for alvorlige komplikationer såsom mineralske knoglesygdomme og har en rolle i at forværre den kardiovaskulære dødelighed hos dialyserede patienter. Derfor er en tæt kontrol af serumfosfor fortsat en hjørnesten i den kliniske behandling af dialyserede patienter for at forbedre deres langsigtede prognose. Der er flere kilder til fosfor i kosten, som kunne være målet for en sådan diætintervention, men på grund af vigtige forskelle i biotilgængelighed er de ikke alle lige relevante i forhold til at påvirke fosfatæmi. Blandt dem repræsenterer animalske proteiner, der har en biotilgængelighed på omkring 60 %, et vigtigt mål for fosfatsænkende ernæringsinterventioner. Det kan dog være farligt at sænke proteinindholdet i kosten hos patienter med hæmodialyse (HD), fordi det kan øge risikoen for underernæring og dermed forværre deres prognose. I denne undersøgelse har vi til hensigt at udforske en alternativ strategi til at sænke indtaget af fosfat med animalske proteiner ved at erstatte kødet eller fisken, der indgår i to måltider om ugen, med æggehvide, der er tilgængelig for proteiner, men som praktisk talt ikke har fosfat.