Evaluación nutricional de la proteína de canola en comparación con la proteína de soya

Se investigaron los efectos fisiológicos de una sola administración de dos proteínas de canola diferentes fabricadas industrialmente (hidrolizado, aislado) en comparación con la proteína de soya.

Veintiocho hombres sanos (ø 25 años) completaron un estudio cruzado, doble ciego, controlado con placebo. Los sujetos se dividieron al azar en dos grupos (grupo A: aislado de proteína de canola y aislado de proteína de soya y grupo B: hidrolizado de proteína de canola y aislado de proteína de soya). Después de un período inicial de tres días, el día de la intervención, los sujetos consumieron una bebida proteica que contenía 30,0 g de proteína en polvo añadida a un volumen final de 500 ml de jugo de tomate. La mitad de los sujetos de cada grupo consumieron una bebida proteica que contenía 30,0 g de proteína de canola, la otra mitad recibió proteína de soya. Después de tomar muestras de sangre en ayunas en la mañana del día de la intervención, se extrajeron muestras de sangre a intervalos regulares durante un período de ocho horas. Al final del período de preinclusión y el día de la intervención se realizó una recolección de orina de 24 horas.

Dentro de un segundo experimento (después de 4 semanas), la fuente de proteína se cruzó dentro de los cuatro subgrupos para la segunda intervención.