Effetti dell'Assunzione di Carboidrati a Doppia Fonte e della Ricostituzione del Glicogeno Epatico Dopo il Digiuno Notturno.

Le riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato svolgono un ruolo cruciale nel fornire carburante durante esercizi prolungati e attività intense, che possono rapidamente esaurire queste riserve, portando a un aumento della fatica e a una ridotta prestazione. Durante l'esercizio prolungato, il glicogeno epatico viene scomposto per mantenere i livelli di glucosio (zucchero) nel sangue e fornire un'importante fonte di carburante per i muscoli in esercizio. Di conseguenza, il glicogeno epatico è importante per la nostra capacità di svolgere esercizi di resistenza prolungati.

Dopo il sonno, il corpo si trova in un periodo naturale di digiuno; per questo motivo, la principale fonte di carburante del corpo deriva dalle riserve di glicogeno epatico, il che significa che le riserve di glicogeno epatico diminuiscono sufficientemente durante questo periodo. Di conseguenza, senza un adeguato apporto di carboidrati pre-esercizio, gli atleti iniziano l'allenamento o la competizione con una ridotta disponibilità di glicogeno epatico, il che può compromettere la loro capacità di mantenere il glucosio nel sangue durante esercizi prolungati e può portare a ipoglicemia e conseguente affaticamento. Sebbene le linee guida attuali suggeriscano che l'assunzione di carboidrati pre-esercizio possa supportare il ripristino delle riserve di glicogeno epatico esaurite, attualmente non è chiaro se la composizione dei carboidrati contenuti nel pasto della colazione possa influenzare la capacità del fegato di immagazzinare glicogeno.

Il fruttosio viene metabolizzato principalmente nel fegato ed entra nel metabolismo dei carboidrati epatici a valle dei passaggi regolatori chiave nella glicolisi. La ricerca ha dimostrato che il fruttosio contribuisce preferenzialmente all'immagazzinamento di glicogeno epatico e, quando co-ingerito con il glucosio, migliora la sintesi di glicogeno epatico post-esercizio rispetto al solo glucosio. Nonostante ciò, gli effetti del fruttosio all'interno di una colazione ricca di carboidrati dopo il digiuno notturno (dove l'ambiente metabolico e ormonale è marcatamente diverso) rimangono sconosciuti.

Pertanto, il presente studio mira a valutare 1) l'effetto di una dieta a colazione ricca di carboidrati sull'immagazzinamento di glicogeno epatico e 2) l'effetto del contenuto di fruttosio sull'immagazzinamento di glicogeno epatico.

Per raggiungere i nostri obiettivi, i partecipanti completeranno tre condizioni sperimentali in un ordine randomizzato e controbilanciato: 1) nessuna colazione (controllo), 2) colazione ricca di carboidrati (3 g/kg di massa corporea) (0% fruttosio), e 3) colazione ricca di carboidrati (3 g/kg di massa corporea) (50% fruttosio). Le concentrazioni di glicogeno epatico saranno quantificate utilizzando la spettroscopia di risonanza magnetica 13C non invasiva (MRS), con la risonanza magnetica per immagini (MRI) utilizzata per valutare il volume epatico e il volume gastrico. Le misure secondarie includeranno le risposte metaboliche e ormonali circolanti valutate tramite prelievo di sangue venoso. Gli esiti primari e secondari saranno confrontati tra le condizioni per determinare se la co-ingestione di fruttosio altera l'immagazzinamento di glicogeno epatico rispetto all'assunzione di glucosio e al digiuno. Questo studio fornirà una comprensione meccanicistica del ruolo del fruttosio nel promuovere la sintesi di glicogeno epatico.