De akuta effekterna av måltider rika på mättade eller omättade fettsyror på postprandial lipemi hos friska män (CocoHeart)

Nuvarande kostrekommendationer tyder på att ett minskat intag av mättade fetter eller att ersätta det med omättade fetter minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Kokosolja har vunnit popularitet de senaste åren men den innehåller 90 % mättat fett, vilket har högre andel mättat fett än smör. Hittills har endast begränsade studier bestämt de akuta effekterna av måltider som innehåller kokosnötolja på blodfetter, men resultaten är inkonsekventa. Därför behövs ytterligare studier för att ta itu med denna kunskapslucka och jämföra de postprandiala effekterna av testmåltider rika på kokosnötsolja med andra källor till mättade fettsyror som smör och omättade fettsyror (vegetabiliska oljor). En cross-over, dubbelblind, randomiserad akut postprandial studie kommer att genomföras på 15 friska män. Deltagarna kommer att få i uppdrag att konsumera testmåltiderna rika på mättade eller omättade fettsyror i slumpmässig ordning vid 3 separata tillfällen, med 3-4 veckor mellan varje studiebesök. Deltagarna kommer att få frukost (toast med sylt och milkshake, 50 g fett) och lunch (toast med sylt och milkshake, 30 g fett). Antropometriska prover, blodtrycks-, arteriell stelhet och utandningsprov kommer att tas för varje studiebesök. Blodprover kommer att samlas in för mätning av fastande lipider, glukos, insulin, inflammatoriska markörer, helblodsodling samt blodpropp. Andningsprover samlas in för mätning av magtömning samt bedömning av mättnad med hjälp av frågeformulär (100 mm visuell analog skala) som fylls i under hela dagen. Resultaten från denna studie kommer att bidra till evidensbasen om hur konsumtion av måltider rika på kokosnötsolja påverkar nivån av blodfetter såväl som andra biomarkörer för hjärt-kärlsjukdom.