富含多酚的特级初榨橄榄油和 1 型糖尿病 (DOP) 的餐后血糖 (DOP)

在最近的一项研究中，将特级初榨橄榄油 (EVOO)（富含 MUFA）用于高升糖指数膳食，减弱了当该膳食与低脂或黄油（富含 SAFA）一起食用时观察到的早期 PGR，而低血糖指数食物决定了餐后早期反应迟钝和血糖水平后期升高，与添加的脂肪类型和数量无关。 相关的是，已知影响餐后血糖代谢的饮食成分（例如多酚）对 PGR 的影响在 1 型糖尿病患者中仍未得到完全探索。 多酚是具有高抗氧化能力的生物活性化合物，在 EVOO 中也高度存在，这可能有助于研究人员在 T1D 患者中观察到的对 PGR 的有利影响。

本研究的目的是研究单独使用 MUFA 与 EVOO 中含有的 MUFA 加多酚对 1 型糖尿病患者餐后血糖反应的短期影响，并探讨单独使用 MUFA 或 MUFA 加 EVOO 中含有的多酚的可能机制EVOO 可能会影响餐后血糖。

接受连续皮下胰岛素输注治疗至少 6 个月且 HbA1c 低于 8.5% 的 1 型糖尿病患者将在 Federico II 大学教学医院的糖尿病护理单元招募。

干预之前将有两周的磨合期，在此期间参与者将食用普通橄榄油，填写 7 天饮食记录并进行连续血糖监测 (CGM)，以优化基础胰岛素输注值以及胰岛素与血糖负荷比。该研究将根据随机交叉设计进行。

参与者将以随机顺序在一周内食用富含多酚的特级初榨橄榄油（EVOO + POLY）调味的膳食测试，或用多酚含量低的橄榄油调味的膳食测试（ OO-聚）。 禁食后和餐后 6 小时内，患者将进行：

1. 用于评估胃肠激素、全身炎症标志物和氧化应激的静脉血样。
2. 13C-辛酸呼气试验，用于研究胃排空。 在实验期间，参与者将每周 7 天佩戴传感器进行连续血糖监测。

这些膳食在血糖负荷和常量营养素组成方面将是相似的，并且在使用的调味料类型上会有所不同。

根据 CGM 测量，如果餐前血糖水平超出 90-150 mg/dl 范围或在前 60 分钟内血糖水平快速降低/升高（每分钟超过 1 mg/dl），将推迟测试餐，餐前胰岛素剂量将根据个人胰岛素与血糖负荷比计算，并且在所有两种情况下都相同。

在实验期结束时，来自 CGM 和胰岛素泵的数据将通过专用信息学平台下载。 参与者将使用与胰岛素泵集成的 CGM 系统，即他们习惯使用的系统。

主要结果将是饮食干预后餐后血糖变化组之间的差异，并将通过重复测量的 2 路方差分析对其进行评估。

这项研究的结果将允许根据接受胰岛素泵治疗的 1 型糖尿病患者膳食中的常量营养素成分优化胰岛素治疗。 这将改善这些患者的血糖控制和生活质量，并降低发生慢性糖尿病并发症的风险。 这些并发症会给患者带来严重的残疾，并给社区带来巨大的成本。