Proprietà cardioprotettive di ELAIOTSIPOURA

Le malattie cardiovascolari (CVD) rappresentano una delle principali sfide per la salute pubblica e la principale causa di mortalità in tutto il mondo. La delucidazione della patogenesi delle CVD, così come l'identificazione di strategie efficaci per la loro prevenzione e cura, sono state oggetto di intense ricerche negli ultimi anni. Il fattore di attivazione piastrinica (PAF) è uno dei più importanti mediatori dell'aterosclerosi, dato che viene prodotto dalle cellule coinvolte nella formazione della placca aterosclerotica (es. cellule endoteliali, piastrine, cellule muscolari lisce, macrofagi e neutrofili) in condizioni che predispongono a CVD, cioè infiammazione, stress ossidativo, disfunzione endoteliale e dislipidemia. Il PAF agisce sulle cellule vicine inducendo una serie di risposte (ad es. chemiotassi, espressione di molecole di adesione e accumulo di piastrine) che alla fine portano a danno endoteliale e aterosclerotico.

La dieta mediterranea (MD) è un modello alimentare con comprovati effetti protettivi contro lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Diversi alimenti rappresentativi della MD, come miele, vino e pesce, sono risultati ricchi di nutrienti, principalmente di natura lipidica, che possono agire come inibitori del PAF. Gli investigatori si sono recentemente concentrati sull'olio d'oliva, da cui è stata estratta una frazione di lipoide polare bioattivo (BPL) con forti inibitori del PAF. I più importanti di questi inibitori sono stati strutturalmente classificati e trovati appartenere alla classe dei glicolipidi. Questa frazione BPL ha mostrato forti proprietà anti-aterogeniche nei conigli ipercolesterolemici, più forti di quelle prodotte dalla stessa quantità di olio d'oliva. I BPL potrebbero quindi essere un estratto bioattivo che potrebbe potenzialmente essere utilizzato come additivo negli alimenti biofunzionali o come integratore alimentare, con l'obiettivo di prevenire l'aterosclerosi e le malattie cardiovascolari. Tuttavia, l'olio d'oliva non può essere utilizzato sistematicamente come fonte di un tale estratto, poiché le grandi quantità di olio d'oliva necessarie per estrarre i BPL combinate con il suo prezzo elevato rendono l'olio d'oliva una materia prima insostenibile. In questo contesto, i sottoprodotti dell'olio d'oliva potrebbero essere una fonte alternativa più adatta, e il loro estratto è risultato essere ricco di composti fenolici e esercitare un effetto inibitorio simile contro il PAF. Questo estratto alternativo è già stato testato su conigli ipercolesterolemici e ha dimostrato di ridurre significativamente lo spessore delle lesioni aterosclerotiche. Inoltre, è già stato utilizzato da "Nireus Aquaculture" per la piscicoltura pilota.

Lo scopo del presente studio è valutare le potenziali proprietà cardio-protettive di un innovativo pesce allevato con lipidi bioattivi derivati ​​da sottoprodotti dell'olio di oliva.

Lo studio sarà uno studio clinico randomizzato, incrociato, in doppio cieco. Il campione dello studio sarà composto da 30 volontari apparentemente sani di età compresa tra 35 e 70 anni, con un indice di massa corporea di 25-35 kg/m2, che non saranno sottoposti a determinati tipi di farmaci, vale a dire antidiabetici, ansiolitici/antidepressivi e cortisolo. Saranno consentiti altri farmaci e integratori alimentari prescritti, a condizione che la loro ricezione rimanga stabile da parte dei partecipanti per tutta la durata della sperimentazione. Saranno esclusi dallo studio gli individui con diabete mellito, cancro attivo, malattie cardiovascolari, malattie infiammatorie croniche o malattie psichiatriche, così come quelli che seguono una dieta dimagrante o con recenti cambiamenti significativi nelle loro abitudini di vita. I partecipanti consumeranno 2 porzioni a settimana di un filetto di orata convenzionale o di un filetto di orata arricchito con lipidi bioattivi derivati ​​dai sottoprodotti dell'olio d'oliva (porzione: 200 g di pesce cotto) per 4 settimane, con un lavaggio di 4 settimane. periodo tra i due interventi. Il medico dello studio sarà in contatto settimanale con ciascun partecipante per registrare sistematicamente potenziali effetti collaterali e sarà incaricato di terminare l'intervento se necessario.

I partecipanti saranno valutati in termini di abitudini di vita (abitudini dietetiche e di attività fisica) e verranno raccolti campioni di sangue, sia all'inizio che alla fine di ogni periodo di intervento (per un totale di 4 valutazioni). Le abitudini alimentari saranno valutate attraverso un questionario sulla frequenza alimentare della popolazione greca, mentre il livello di attività fisica sarà valutato attraverso il questionario sull'attività fisica di Atene, anch'esso convalidato nella popolazione greca. L'aderenza all'intervento dietetico sarà valutata attraverso diari settimanali di automonitoraggio, in cui i partecipanti registreranno il giorno esatto e la quantità di pesce che hanno consumato. La pressione arteriosa diastolica e sistolica dei partecipanti sarà misurata dal medico dello studio durante le 4 valutazioni durante lo studio. Tutti i campioni di sangue saranno raccolti e analizzati nei Laboratori di Nutrizione Clinica e di Biologia, Biochimica, Fisiologia e Microbiologia del Dipartimento di Nutrizione e Dietetica dell'Università Harokopio di Atene da personale esperto. La capacità del plasma ricco di piastrine (PRP) di essere accumulato sotto l'influenza di PAF e adenosina difosfato (ADP) sarà valutata calcolando i corrispondenti valori di efficienza di concentrazione cinquanta (EC50). L'analisi della potenza statistica a priori ha mostrato che 25 partecipanti in ciascun braccio dovevano raggiungere una potenza statistica pari all'83% a un livello di significatività del 5% di ipotesi a due code che valutavano 1 differenza di deviazione standard (SD) basata sui valori EC50 dell'aggregazione piastrinica indotta da PAF. Inoltre, i marcatori di trombosi, i marcatori di ossidazione e infiammazione, nonché i parametri del profilo glicemico e lipidico, saranno misurati nei campioni di sangue e urina dei partecipanti.