Risposte della fase cefalica agli edulcoranti nutritivi e non nutritivi

I partecipanti verranno reclutati tramite la pubblicazione di annunci sullo studio. I volantini saranno affissi dentro e fuori dal campus. Le persone interessate allo studio contatteranno i ricercatori e verrà fissato un primo appuntamento.

Prima visita al laboratorio (giorno 1):

Consenso e istruzioni: i ricercatori spiegheranno le procedure dello studio, compreso l'uso del monitoraggio continuo del glucosio (CGM), il test del gusto a domicilio e l'uso del tracker di attività Fitbit. I partecipanti completeranno un breve questionario (questionario di screening) che raccoglie informazioni demografiche, sulla salute e sull'attività. I partecipanti possono scegliere di rifiutarsi di rispondere a qualsiasi domanda a cui preferiscono non rispondere. I ricercatori determineranno se i partecipanti soddisfano i criteri di ammissibilità e i partecipanti decideranno quindi se desiderano partecipare. Un dispositivo CGM verrà posizionato sul braccio del partecipante per monitorare continuamente i livelli di glucosio. Per posizionare il monitor è necessario posizionare un contenitore di plastica a forma di uovo (delle dimensioni di una pallina da golf) sul retro di un braccio e premere un pulsante che preme il sensore sul braccio. È tenuto da adesivo. È come applicare un cerotto, anche se c'è una fibra flessibile simile a un capello che viene premuta nella pelle (non in una vena). Il partecipante sente poco più di una leggera pressione, molto meno di una puntura di ago. Ai partecipanti verranno fornite soluzioni campione porzionate individualmente ed etichettate, tra cui un dolcificante nutritivo, un dolcificante non nutritivo, uno stimolo di controllo non dolce (sale) e solo acqua insieme a gallette di riso senza sodio disponibili in commercio (tagliate a pezzetti). Ai partecipanti verrà chiesto di mettere in bocca un campione di torta di riso e sorseggiare un campione di soluzione orale da 5 ml, masticare per 15 secondi ed espettorare. Questo verrà ripetuto altre 3 volte. Con circa 15 secondi tra i campioni. Questa esposizione richiederà circa 2 minuti. Questo verrà ripetuto 4 volte al giorno (prima di colazione, prima di pranzo, prima di cena e alle 20:00) per 8 giorni. Non ci sarà stimolazione orale per 2 giorni. Ai partecipanti verranno forniti fogli di richiamo delle attività e verrà chiesto di registrare i propri schemi di sonno e l'attività fisica per 10 giorni. Questo modulo conterrà solo un codice identificativo, nessuna informazione personale sarà presente nel modulo. Ai partecipanti verrà inoltre chiesto di indossare un Fitbit per monitorare l'attività. È esattamente come indossare un orologio da polso.