Respuestas de la fase cefálica a edulcorantes nutritivos y no nutritivos

Los participantes serán reclutados mediante la publicación de anuncios sobre el estudio. Se publicarán folletos dentro y fuera del campus. Las personas interesadas en el estudio se comunicarán con los investigadores y se programará una cita inicial.

Primera visita al laboratorio (día 1):

Consentimiento e instrucción: los investigadores explicarán los procedimientos del estudio, incluido el uso de monitoreo continuo de glucosa (CGM), pruebas de sabor en el hogar y uso del rastreador de actividad Fitbit. Los participantes completarán un breve cuestionario (cuestionario de detección) que obtiene información demográfica, de salud y de actividad. Los participantes pueden optar por negarse a responder cualquier pregunta que prefieran no responder. Los investigadores determinarán si los participantes cumplen con los criterios de elegibilidad y luego decidirán si quieren participar. Se colocará un dispositivo CGM en el brazo del participante para controlar los niveles de glucosa continuamente. Colocar el monitor implica colocar un recipiente de plástico con forma de huevo (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) en la parte posterior de un brazo y se presiona un botón que presiona el sensor en el brazo. Se sujeta mediante adhesivo. Es como aplicar una curita, aunque hay una fibra flexible parecida a un cabello que se presiona contra la piel (no en una vena). El participante siente poco más que una leve presión, mucho menos que un pinchazo con una aguja. Los participantes recibirán soluciones de muestra etiquetadas y en porciones individuales que incluyen un edulcorante nutritivo, un edulcorante no nutritivo, un estímulo de control no dulce (sal) y solo agua junto con pasteles de arroz sin sodio disponibles comercialmente (cortados en trozos pequeños). Se indicará a los participantes que se coloquen una muestra de pastel de arroz en la boca y beban una muestra de solución oral de 5 ml, masticen durante 15 segundos y expectoren. Esto se repetirá 3 veces más. Con unos 15 segundos entre muestras. Esta exposición requerirá unos 2 minutos. Esto se repetirá 4 veces al día (antes del desayuno, antes del almuerzo, antes de la cena y a las 8 p.m.) durante 8 días. No habrá estimulación oral durante 2 días. Los participantes recibirán hojas de recuerdo de actividades y se les indicará que registren sus patrones de sueño y actividad física durante 10 días. Este formulario solo contendrá un código de identificación, no habrá información de identificación personal en el formulario. También se pedirá a los participantes que usen un Fitbit para controlar su actividad. Esto es exactamente como usar un reloj de pulsera.