Биоэффективность бета-криптоксантина из биофортифицированной кукурузы (BIOCRYPT)

Несмотря на успехи в снижении дефицита витамина А (ВА) во всем мире, распространенность остается самой высокой и неизменной в странах Африки к югу от Сахары и Южной Азии. Исследования эффективности показали, что увеличение потребления каротиноидов провитамина А (pVAC) за счет потребления культур, обогащенных pVAC, приводит к увеличению запасов циркулирующего β-каротина (βC) и VA в организме. Также было показано, что потребление биообогащенной кукурузы улучшало общие запасы VA в организме (TBS) так же эффективно, как и предварительно сформированные добавки VA, и значительно улучшало зрительную функцию у детей с минимальным дефицитом VA. Несмотря на то, что βC является основным направлением программ селекции биообогащенной pVAC кукурузы, существуют убедительные доказательства того, что сопоставимое потребление βC и β-криптоксантина (βCX) с пищей приведет к 7-кратному увеличению концентрации βCX в крови.

Исследование предназначено для того, чтобы впервые определить биоэффективность βCX по сравнению с βC у людей с использованием современных методов изотопного разбавления в сочетании с компартментным моделированием. Проект проводится в два этапа: Фаза 1) определение наилучших временных точек для оценки биоконверсии βCX, кишечной и посткишечной биоэффективности, а также количественного определения TBS VA у здоровых добровольцев; Фаза 2) для проверки биоэффективности βCX и βC у здоровых добровольцев. кукурузы путем сравнения сорта кукурузы с высоким βCX и низким βC с сортом кукурузы с высоким βC и низким βCX.

Фаза 1 исследования включает 1 длинный исследовательский день (D0), когда каждые 2 часа будут брать 10 мл крови путем канюляции, в общей сложности 12 часов (всего 70 мл крови). Затем проводится 13 контрольных посещений по утрам в дни 1, 2, 4, 7, 11, 14, 21, 28, 35, 49, 63, 77 и 91, когда берется один образец крови объемом 10 мл.

Фаза 2 исследования включает в себя 2 полных дня (D0 и D21), когда каждые 30-60 минут будет браться приблизительно 10 мл крови путем канюляции, в общей сложности 8 часов (всего 110 мл крови). Затем проводятся 3 контрольных визита утром в дни 1, 7 и 22, когда каждый раз берется один образец крови объемом 10 мл.

По утрам длинных/полных дней исследования в D0 или D21 участники будут получать тестовую еду в виде маффинов до того, как стабильные изотопы, растворенные в подсолнечном масле, будут вводиться с помощью оральной пипетки. В день 0 или день 21 общая доза pVAC (меченых и немеченых каротиноидов), потребленных в маффинах и масле, составляет 3 мг вместе с 0,4 мг предварительно сформированного VA.