Elintarvikkeiden erilaisten lipiditilojen vaikutus glykemiaan, lipemiaan ja insuliinikemiaan.

Tutkimuksessa on satunnaistettu, ei-sokkoutettu, crossover-suunnittelu. Tässä tutkimuksessa verrataan eksplisiittisesti eri rasvamuotojen (nestemäinen ja kiinteä) vaikutuksia glukoosi-, insuliini- ja lipidivasteeseen 20 terveellä miespuolisella osallistujalla, iältään 21-40 vuotta. Lisäksi tällä tutkimuksella pyritään testaamaan kasviöljyn käytön lipideemisiä vaikutuksia korvikkeena suklaamakeisten valmistussovelluksessa.

Kaikki mahdolliset osallistujat pyydetään osallistumaan neljään testausistuntoon ja yhteen seulontaistuntoon. Ensimmäisen seulontaistunnon aikana osallistujat saavat tietoon perustuvan suostumuslomakkeen ja heille annetaan riittävästi aikaa käydä se läpi ja korjata mahdolliset kysymykset. Jos he päättävät osallistua tutkimukseen, heitä pyydetään allekirjoittamaan tietoinen suostumuslomake. Sen jälkeen heitä pyydetään täyttämään seulontakysely, ja jokaiselta osallistujalta kerätään perusmittaukset, mukaan lukien antropometriset mittaukset, verenpaine ja paastoverensokeri, jotta voidaan määrittää heidän kelpoisuutensa. Testiistuntojen aikana mitataan osallistujien glykeemiset, insuliini- ja lipeemiset vasteet testiaterioihin. Testin kesto kussakin istunnossa on 6,5 tuntia. Osallistujia neuvotaan välttämään raskasta fyysistä aktiivisuutta vähintään 3 päivän ajan ja välttämään kofeiinin ja alkoholin käyttöä vähintään 1 päivä ennen vierailua CNRC:ssä tutkimuskokeisiinsa. Osallistujille tarjotaan standardoitu illallisateria (joka koostuu riisistä/nuudelista, vihanneksista, lihasta, juomasta/vanukasta) ja pidättäytyä alkoholista ja liikunnasta testiistuntoja edeltävänä päivänä.

Seulontakyselylomake: Seulontakysely sisältää yhteystiedot, demografiset ja yleiset terveystiedot. Näitä tietoja käytetään määritettäessä, onko osallistuja oikeutettu tutkimukseen, sekä tarkastetaan mahdolliset sekaannukset, jotka voivat vaikuttaa tutkimuksen tuloksiin.

Antropometriset mittaukset: Kehon paino ja kehon koostumus mitataan käyttämällä biosähköistä impedanssianalyysiä. Pituus mitataan stadiometrillä osallistujien BMI:n laskemiseksi. Myös verenpaine mitataan. Kaikki mittaukset tehdään kahtena kappaleena seulontaistunnon aikana. Vyötärön ympärysmitta mitataan suoliluun harjanteen ja rintakehän välisen vähimmäisympäryksen mukaan. Lantion ympärysmitta mitataan pakaroiden suurimmasta ulkonemasta. Myös hauis- ja triceps-ihopoimumitat tehdään. Verenpaine mitataan Omronin verenpainemittarilla (malli HEM-907) lähtötilanteessa. Osallistujat istuutuvat viisi minuuttia ennen verenpaineen mittaamista. Mittaukset tehdään kahtena kappaleena ja tulosten keskiarvo kirjataan.

Verenotto: Osallistujia pyydetään osallistumaan testausistuntoihin kymmenen tunnin yön paaston jälkeen. Testauksen alussa osallistujien käsivarsiin asetetaan kanyyli. Laskimokanylaatiolla otetaan yksi paastoverinäyte. 3 millilitraa (ml) laskimoverta kerätään Vacutainers® (Belton Dickinson Diagnostics) -laitteeseen, joka sisältää dinatrium-EDTA:ta plasman triglyseridi-, glukoosi- ja insuliinipitoisuuksien analysointia varten. Osallistujat nauttivat hoitoaterian 15 minuutin sisällä. Verinäytteet otetaan lähtötilanteessa 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300, 330 ja 360 minuutin kuluttua. Jokaisena ajankohtana kerättävä veren määrä on noin 3 ml. Kanyloinnilla otetaan enintään 15 verinäytettä. Tutkimusta varten otetaan yhteensä 180 ml verta. Glykeemiset, insulineemiset ja lipeemiset vasteet määritetään käyttämällä Woleverin ja Jenkinsin kuvaamaa menetelmää. Käyrän alla oleva pinta-ala määritetään vain perusviivan yläpuolella olevien lisäysten pinta-alaksi.

Testiistunto: Osallistujille tarjotaan normaali illallinen, joka nautitaan kotona klo 19.00 testijaksoa edeltävänä iltana. Sen jälkeen heitä pyydetään olemaan syömättä ja juomatta mitään paitsi vettä klo 22.30 jälkeen. Heitä myös neuvotaan saapumaan CNRC:hen seuraavana aamuna 10–12 tunnin yöpaaston jälkeen. 10 minuutin kuluttua saapumisesta kestokatetri asetetaan kyynärvarren laskimoon, ja se pysyy avoimena (ilman hyytymiä) testijakson loppuosan ajan. Otamme sitten verinäytteen kanyylistä perusarvojen mittaamiseksi. Perusverinäytteiden saamisen jälkeen osallistujille annetaan testiateria nautittavaksi 15 minuutin kuluessa. Koeaterian jälkeen otamme lisää verinäytteitä (kanyylistä) seuraavat 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300, 330, 360 minuuttia. Kanyyli poistetaan viimeisen verinäytteenottoajankohdan (360 minuuttia) jälkeen ja he voivat vapaasti poistua CNRC:stä. Koko testausjakson ajan osallistujia ohjeistetaan pysymään levossa ja laboratoriossa. Satunnaisia ​​löydöksiä ei tule, koska analysoidut näytteet ovat perusmetaboliitteja, joten raportointia ei voida soveltaa.