Determinación de las respuestas de PPG e insulina de arroz solo y arroz consumido con Sugardown™

RESUMEN DEL ESTUDIO Este estudio fue un estudio de laboratorio parcialmente controlado que comparó las respuestas posprandiales de glucosa e insulina en sangre a corto plazo producidas por tres comidas de prueba que contenían arroz blanco solo o con SUGARDOWN™ (galactomanano) en adultos con sobrepeso. En el estudio, los sujetos eran sus propios controles. Los efectos de las dos comidas de prueba que contenían SUGARDOWN™ se compararon con los efectos producidos por las comidas de prueba que contenían una porción igual de carbohidratos de arroz blanco solo (la comida de control). El estudio utilizó un diseño de medidas repetidas, de modo que cada sujeto consumió cada comida en dos ocasiones distintas, completando un total de seis sesiones de prueba separadas. Cada sujeto completó sus sesiones de prueba en mañanas separadas entre semana a una hora similar del día, lo más cerca posible de la hora en que normalmente desayunarían.

SUJETOS Diez sujetos sanos, no fumadores, con sobrepeso u obesos (4 mujeres, 6 hombres) participaron voluntariamente en este estudio. La edad media ± DE de los sujetos fue de 29,2 ± 3,3 años (rango: 25,6 - 36,8 años), y su valor de índice de masa corporal medio ± DE fue de 27,3 ± 1,1 kg/m2 (rango: 25,5 - 28,7 kg/m2).

Los voluntarios recibieron información escrita y verbal detallada sobre todos los criterios de inclusión y los procedimientos experimentales del estudio. Si los voluntarios decidían que les gustaría participar en el estudio, se les pedía que acudieran al centro de investigación otra mañana, donde completaban un cuestionario de selección detallado que evaluaba su estado de salud actual y su historial médico. Para participar en el estudio, los voluntarios debían cumplir con los criterios de inclusión que se enumeran a continuación. Todos los voluntarios adecuados que fueron invitados a participar en el estudio debían firmar una hoja de información detallada del sujeto y un formulario de consentimiento antes de comenzar cualquier procedimiento experimental.